咖 喱 炒 蟹 Sm5"Q  
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材 料 : 2 隻膏蟹或肉蟹 =t2epIr5  
2 條荵? ?1sY S  
2 隻雞蛋 5KzU&!Zh9  
1 個洋荵? ^ z;pP  
2 隻紅辣椒
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調味料 : 1 碗上湯 KtE`L4tW6  
1/2 湯匙糖 *h1@eJHMz  
3 湯匙淡奶 !O*n6}nPE  
1 湯匙魚露 qI}Zg)q]  
2 湯匙辣椒油 )XFMlSx)  
1/2 湯匙咖喱粉 O{PRK5^h  
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做 法 : (1) 將洋荵，辣椒及荵切幼條。 p%BO:%v  
(2) 將雞蛋，一湯匙辣椒油，三湯匙淡奶，半湯匙魚 SWt"QqBU  
露及半湯匙糖拌勻備用。 $HRpG  
(3) 蟹洗淨?好，起鑊以上湯將之焗熟，然後加入已 Vufw:}i+^  
切好的洋荵，辣椒，荵，咖喱粉及餘下的魚露兜 9Bn dbSi  
勻。 `#hy'S:e  
(4) 用少許生粉水打獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手 0)Z7U$  
兜勻，上碟時將餘下的辣椒油淋面即成。 Y+E@afsKs  
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備 註 : (1) 炒蟹時必須用猛火才有鑊氣及不易?。

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