【材　料】 `k(yZtb  
茶葉蛋 3顆 ,h|qi[7  
豬絞肉 20公克 _AV1WS;^^8  
蝦仁 20公克 R [H+qr  
鮭魚卵 適量 ['z[  
綠花椰菜 100公克 G;> _<22  
【調味料】 T|&[7%F3"  
鹽 1小匙 jVLA CWH  
醬油 1小匙 ly% F."v  
米酒 1小匙 ob+euCuJ  
水 適量 NmK8<9`u  
太白粉 1小匙 [{4MR%--  
【做　法】 -(#I3h;I  
1.茶葉蛋對切，挖出蛋黃僅留完整的蛋白；綠花椰菜切小朵，洗淨入鍋中加鹽以沸水汆燙過撈出；豬絞肉、蝦仁剁碎加少許鹽拌打至出筋為餡料；水與太白粉調勻備用。 ys_`e  
2.將餡料塞入作法1的蛋白，入鍋以大火蒸約10分鐘取出擺盤撒上鮭魚卵，並以作法1的綠花椰菜做裝飾。 I%|>2}-_U  
3.熱鍋，加入水待水沸後加入太白粉水勾薄芡，淋上作法2上即完成。

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