Baked Scallops Ardennaise 焗 咖 喱 帶 子
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材料 重量/份量 IQe[ CcM
鮮帶子 2.5 安士 2-!Mao"^
白菌 2 安士 :iB%JY Ad
咖喱 1 茶匙 PRC)GP&q
干?茸 1 茶匙 6xh#;+e }
蒜茸 1 茶匙 Cf[F`pFM
鹽 1 茶匙 jDXGm[U
牛油 2 安士 t<,p-TM]
鮮忌廉 2 安士
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薯仔 8 安士 {))S<_ yN
酸忌廉 1 安士 ZM`P~N1?)g
荷蘭汁 2 茶匙 a9zph2o-
胡椒粉 1/6 茶匙 eZ5}O
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做法﹕ % W',c u
薯仔去皮切碎烚25分鐘, 取出後將薯仔搓爛成薯仔茸,再落適量鹽, 胡椒粉, 牛油, 鮮忌廉一同攪勻, 放入唧袋, 唧在頭盆碟, 圍邊焗至金黃色. Y zW7;U
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白菌切角型, 適量干?茸, 蒜茸, 鹽, 胡椒粉炒, 再放入帶子炒香落適量白酒, 加喱, 鮮忌廉及酸忌廉. wn|@D<
取出已完成薯仔茸頭盆碟, 將已烹調之帶子放入碟中, 面放荷蘭汁焗至金黃色.[p:1]
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