咖 喱 炒 蟹 W2G@-`,  
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材 料 : 2 隻膏蟹或肉蟹 >xJh!w<
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2 條荵? ohj(1jt  
2 隻雞蛋 |B/A)(c yV  
1 個洋荵? [ [;vZ  
2 隻紅辣椒 ?wQaM3 |^:  
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調味料 : 1 碗上湯 l/F'W}  
1/2 湯匙糖 B2DWSp-8*  
3 湯匙淡奶 rLzN#Zoi  
1 湯匙魚露 xD3Y-d9  
2 湯匙辣椒油 ej9|Y5D"S  
1/2 湯匙咖喱粉 X9 oxni#  
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做 法 : (1) 將洋荵，辣椒及荵切幼條。 ?,0 5!]  
(2) 將雞蛋，一湯匙辣椒油，三湯匙淡奶，半湯匙魚 .S=^)  
露及半湯匙糖拌勻備用。 t
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(3) 蟹洗淨?好，起鑊以上湯將之焗熟，然後加入已 $X%'j
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切好的洋荵，辣椒，荵，咖喱粉及餘下的魚露兜 &mJ +#vT  
勻。 <qpDAz4k  
(4) 用少許生粉水打獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手 H^N 5yOj/  
兜勻，上碟時將餘下的辣椒油淋面即成。 ^~Dmb2h  
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備 註 : (1) 炒蟹時必須用猛火才有鑊氣及不易?。

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