蓝调粤语 » 美食情报站 » 栗子燜雞
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jessie523
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 栗子燜雞

0
栗子燜雞 Ws'OJ1  
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【材料】 dn0?#=  
fx@Hd!nO~"  
去殼栗子半斤 ad^7t<a}<  
冬菇五隻 :7&#ej6  
嫩光雞一隻 \ FW{&X9a  
生油一湯匙 8&FnXhZg4  
乾蔥頭三顆 U 2k^X=yl  
生薑二大塊 ~A<1xszC  
青蔥(切段)二棵 JBa( O- T  
P?%kV  
【醃雞料】 u4QPO:,a4  
:A%|'HxH3  
生抽二茶匙 _,V 9^  
紹酒二茶匙 B WdR~|2  
生粉一茶匙 k$`~,LJp  
f,GF3vu"  
【燜雞料】 T1TKwU8l  
%_xRS  
清雞湯一杯 bQG2tDvu[  
老抽一茶匙 9-)D"ZhLe  
紹酒一茶匙 p%) 1(R8qM  
M&P?/Zi=L  
【做法】 mY9^W 2:  
ud]O'@G<  
(一)取一隻入得微波爐的平底圓碟，將栗子沿邊排成環形，放入微波爐內，大火加熱二分鐘，栗子肉便皮分離，用手指捺，皮即脫落。 j'Ry.8}  
(二)冬菇浸軟，去蒂，每隻切四塊，留浸過冬菇水。紅蔥去皮稍拍扁。生薑亦拍扁。 BS<5b*wG  
(三)光雞先斬雙翼，繼斬雙腿，雞翼1開3件，雞腿一開六件，其他斬件備用。 F9rxm  
(四)放雞件在大碗內，與醃雞料拌勻待用。 R2k R   
(五)將鑊放入中大火上，落一湯匙油，先加入栗子在油內兜勻，取出，再落薑和乾蔥頭，爆至乾蔥頭透明時，加入雞塊同爆，落冬菇一起炒合。 ?f!w:z p  
(六)沿鑊邊倒下燜雞料，加入栗子，加蓋焗煮改為中火，燜至栗子腍，加入蔥段，試味後落半茶匙麻油，便可以上碟供食。 @]r,cPx0Y  
顶端 Posted: 2007-01-01 15:38 | [楼 主]
evolution128
级别: 仙人

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thanks for sharing
顶端 Posted: 2007-01-02 19:39 | 1 楼
busy820
级别: 新人

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thanks
顶端 Posted: 2007-02-02 05:17 | 2 楼
lextiong
级别: 新人

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thank you.....
顶端 Posted: 2007-03-09 12:27 | 3 楼
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