咖 喱 炒 蟹 0W]Wu[k  
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材 料 : 2 隻膏蟹或肉蟹 ##R]$-<4dQ  
2 條荵? rmWG9&coW  
2 隻雞蛋 ;~/  
1 個洋荵? ?]$.3azO  
2 隻紅辣椒 ab3" ?.3m  
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調味料 : 1 碗上湯 OEZXV ;F  
1/2 湯匙糖 3H4p$\;C  
3 湯匙淡奶 Cn+TcdHX  
1 湯匙魚露 nLo:\I(  
2 湯匙辣椒油 C5;"mo-  
1/2 湯匙咖喱粉 b/ ~&M+)  
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做 法 : (1) 將洋荵，辣椒及荵切幼條。 HHg=:>L z  
(2) 將雞蛋，一湯匙辣椒油，三湯匙淡奶，半湯匙魚 uXK$5"  
露及半湯匙糖拌勻備用。 0=-h9W{zI  
(3) 蟹洗淨?好，起鑊以上湯將之焗熟，然後加入已 9)H~I/ 9Y  
切好的洋荵，辣椒，荵，咖喱粉及餘下的魚露兜 U .e Urzu  
勻。 %T1(3T{Li  
(4) 用少許生粉水打獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手 ))30 6*X\  
兜勻，上碟時將餘下的辣椒油淋面即成。 ~EX/IIa{  
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備 註 : (1) 炒蟹時必須用猛火才有鑊氣及不易?。

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