咖 喱 炒 蟹 $CY~5A`l9  
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材 料 : 2 隻膏蟹或肉蟹 Rtb7|  
2 條荵? ?\vh9  
2 隻雞蛋 '9S8}q  
1 個洋荵? 7({]x*o*%  
2 隻紅辣椒 xC{qV,  
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調味料 : 1 碗上湯 Yn@lr6s  
1/2 湯匙糖 .}q&5v
 
3 湯匙淡奶 <QA6/Ef7  
1 湯匙魚露 PMNjn9d  
2 湯匙辣椒油 M@`;JjtSA  
1/2 湯匙咖喱粉 .ni _p 6!  
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做 法 : (1) 將洋荵，辣椒及荵切幼條。 *]AdUEV?  
(2) 將雞蛋，一湯匙辣椒油，三湯匙淡奶，半湯匙魚 U&Wt%U{  
露及半湯匙糖拌勻備用。 _I)U%?V+  
(3) 蟹洗淨?好，起鑊以上湯將之焗熟，然後加入已 iH/6M   
切好的洋荵，辣椒，荵，咖喱粉及餘下的魚露兜 JBXrFC;  
勻。 5_- (<B  
(4) 用少許生粉水打獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手 ;5zz<;
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兜勻，上碟時將餘下的辣椒油淋面即成。 Ove<mFI\   
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備 註 : (1) 炒蟹時必須用猛火才有鑊氣及不易?。

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