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jessie523
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 栗子燜雞

0
栗子燜雞 a?nK |Q=e  
,D }Ka?  
【材料】 7- LjBlH   
0\Jeyb2dl  
去殼栗子半斤 % JiF269  
冬菇五隻 |5dNJF8;Q  
嫩光雞一隻 Ck !"MK4  
生油一湯匙 BQ u8$W  
乾蔥頭三顆 {D",ao   
生薑二大塊 4.wrY6+V  
青蔥(切段)二棵 CC"a2Hu/  
M[z1B!rT  
【醃雞料】 d7r!<u&/  
gI2'[OU  
生抽二茶匙 }za pN v  
紹酒二茶匙 `W@jo~ y<  
生粉一茶匙 L -}Uj^yF  
M\k[?i  
【燜雞料】 u&S0  
9#hp]0S6  
清雞湯一杯 |y0k}ed  
老抽一茶匙 PPySOkmS3  
紹酒一茶匙 Pf%I6bVN9  
8N"WKBj|_d  
【做法】 \}.bTca  
EZ"i0u  
(一)取一隻入得微波爐的平底圓碟，將栗子沿邊排成環形，放入微波爐內，大火加熱二分鐘，栗子肉便皮分離，用手指捺，皮即脫落。 yF6AI@y  
(二)冬菇浸軟，去蒂，每隻切四塊，留浸過冬菇水。紅蔥去皮稍拍扁。生薑亦拍扁。 Z&iW1  
(三)光雞先斬雙翼，繼斬雙腿，雞翼1開3件，雞腿一開六件，其他斬件備用。 _6h.<BR  
(四)放雞件在大碗內，與醃雞料拌勻待用。 *My9r.F5o  
(五)將鑊放入中大火上，落一湯匙油，先加入栗子在油內兜勻，取出，再落薑和乾蔥頭，爆至乾蔥頭透明時，加入雞塊同爆，落冬菇一起炒合。 N;-%:nC  
(六)沿鑊邊倒下燜雞料，加入栗子，加蓋焗煮改為中火，燜至栗子腍，加入蔥段，試味後落半茶匙麻油，便可以上碟供食。 MbInXv$q2/  
顶端 Posted: 2007-01-01 15:38 | [楼 主]
evolution128
级别: 仙人

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thanks for sharing
顶端 Posted: 2007-01-02 19:39 | 1 楼
busy820
级别: 新人

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thanks
顶端 Posted: 2007-02-02 05:17 | 2 楼
lextiong
级别: 新人

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thank you.....
顶端 Posted: 2007-03-09 12:27 | 3 楼
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