咖 喱 炒 蟹 >{=~''d,w  
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材 料 : 2 隻膏蟹或肉蟹 "^5%g%  
2 條荵? :tX,`G  
2 隻雞蛋 2,G 9~<t  
1 個洋荵? n hGh5,  
2 隻紅辣椒 Kj*$'('  
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調味料 : 1 碗上湯 N|asr,  
1/2 湯匙糖 I->4Q&3  
3 湯匙淡奶 N683!wNX  
1 湯匙魚露 Mgg m~|9)  
2 湯匙辣椒油 ^qV6k
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1/2 湯匙咖喱粉 ]/odp/jm  
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做 法 : (1) 將洋荵，辣椒及荵切幼條。 {@>6E8)H5  
(2) 將雞蛋，一湯匙辣椒油，三湯匙淡奶，半湯匙魚 nH|7XY9"  
露及半湯匙糖拌勻備用。 N6!$V7oT  
(3) 蟹洗淨?好，起鑊以上湯將之焗熟，然後加入已 }RZN3U=  
切好的洋荵，辣椒，荵，咖喱粉及餘下的魚露兜 ;%PI  
勻。  Kl w9  
(4) 用少許生粉水打獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手 y\<\P8X  
兜勻，上碟時將餘下的辣椒油淋面即成。 Og(|bs!6  
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備 註 : (1) 炒蟹時必須用猛火才有鑊氣及不易?。

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