咖 喱 炒 蟹 ]o6yU#zn~e  
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材 料 : 2 隻膏蟹或肉蟹 }s}b]v  
2 條荵? Lt@4F   
2 隻雞蛋 ]=WJ%p1l  
1 個洋荵? ]pB0bJAt  
2 隻紅辣椒 q jDWA'  
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調味料 : 1 碗上湯 gLl?e8[F  
1/2 湯匙糖 X[j4V<4O  
3 湯匙淡奶 z ]o &^Q  
1 湯匙魚露 'bY^=9&|  
2 湯匙辣椒油 ;l4rg!r(S  
1/2 湯匙咖喱粉 c*~/[:}  
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做 法 : (1) 將洋荵，辣椒及荵切幼條。 C0i:*1  
(2) 將雞蛋，一湯匙辣椒油，三湯匙淡奶，半湯匙魚 ?Sn$AS I  
露及半湯匙糖拌勻備用。 ;L(W'+  
(3) 蟹洗淨?好，起鑊以上湯將之焗熟，然後加入已 Z:O24{ro
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切好的洋荵，辣椒，荵，咖喱粉及餘下的魚露兜 7fI[yCh  
勻。 kzJNdYtdH  
(4) 用少許生粉水打獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手 jtQ2vJ-  
兜勻，上碟時將餘下的辣椒油淋面即成。 |A'8'z&q  
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備 註 : (1) 炒蟹時必須用猛火才有鑊氣及不易?。

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