一.猪蹄冻
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vaJl}^T 买上三只猪蹄，剁成小块，添适量水。调料嘛，就那几样，葱姜大料盐之类，随自己喜欢，可放可不放，除了盐！把猪蹄放高压锅里压一小时，待之软烂捞出，汤汁倒进一合适的器皿中。小心锅里会有骨头碎渣，要清理干净。将猪蹄骨头一块块剥离，要细心耐心哦，并且将剥下的肉和筋都尽量撕小一点，这样成品才会美观。 再准备一些胡萝卜丁，花椰菜焯熟，煮熟的花生。如果剩下的汤汁粘稠度适中的话，就可把肉和各种丁全倒进汤汁里搅匀，盖上盖子或覆上保鲜膜，放冰箱冷藏室待其凝固即可。吃时，一定将其上面凝固的厚厚一层油脂全刮去。撒上蒸鱼鼓油拌的姜米。
B`t/21J 注意：1.如果汤汁不够粘稠，可要再回锅熬一熬。
' <xE 0< 2.也可不放蔬菜丁，那可是纯粹的蹄冻！
V1,/qd_ 引用:
m"-kkH{I 二.蟹黄豆腐
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"5r(*^@ 嘿嘿，最近海鲜涨得吓死人，所以不敢拿真正的蟹黄来做菜，就用咸蛋黄代替了，味道一样鲜美。
C\ jo DAD 材料：净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹***适量、姜片、葱花、 高汤、水淀粉
g ?xD*3 < 做法：1、将咸蛋黄煮（蒸）熟，尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状。
OrYN-A 4{ 2、豆腐切成小块，用开水汆一下。青豆也汆至6成熟。鱼丸蟹肉帮切小块。
97U O H 3、起锅热油，炒香姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒，炒啊炒，炒成糊状。
"GR *d{ 4、放入豆腐，青豆，鱼丸蟹肉帮，加高汤（清水也行），转小火烧熟。
qpMcVJL 5、最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。因为已经有咸蛋黄了，所以我没有放盐。如果觉得味道不够，可以放入适量的盐。
FZW`ADq] 引用:
iE}] E 三 .剁椒鱼
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U[|5:qWs 1、 用蚝油把鱼全部抹均匀(这样的鱼做出来味道很鲜
7#d:TXS 2、 放料酒，放一点盐(PS:不要放太多,本身剁辣椒会有点咸)。
/a< UKh:A[ 3、 把姜片葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇。
o[}Dj6e\t 鱼身均匀的撒上鸡精。再放一层剁辣椒。
iC5HrOl6U 4、 进蒸锅，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟。
.d r Y 5、之后放一层葱花.油烧热. 淋到鱼上就大功造成了。
vy}_aD{B 引用:
4I$Y"|_e 四、粟米香菇排骨汤
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j}tM0Ug.U 原料：排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐。
p"c6d'qe 制法：①排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。
8n u!5 3 ②水煮排骨、玉米、香菇，适量料酒姜片葱节，
}^0'IAXi 大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可。
4sntSlz)~k 引用:
CQNMCYjg(R 五、当归黄芪蒸鸽
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||Owdw|{ 材料：1、鸽1只 2、当归、黄芪、
/&Cq-W 杞子适量、酒适量、姜片、香油1匙、盐。
<" nWGF4d 做法：1、将鸽以热水洗净、拌盐。
/FE+W A}r 2、当归、黄芪、杞子放入碗内，注入开水，使香气溢出。
" acI:cl?, 3、将1、2项放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸
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8 没鸽肉为度，入锅蒸，大火蒸1小时后，改小火蒸半小时即可。
[8UZ5_1W L 引用:
~] V62^0 六、开口笑
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wE(L 原料：无核金丝枣，小汤圆，冰糖
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lv 把枣割个口，然后把做好的小汤圆塞进去。
;a kW i] 锅里加水放冰糖，做好的枣，煮到浮起来就好了。
t 6\H 也可以放入冰箱冰一会，甜软可口哦~。
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) 引用:
S9P({iZK 七、粉蒸肉
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wW p7N 1、 五花肉切片，放姜茸、葱花、花椒粉胡椒粉、糖、
$x`HmL3Sb 剁细的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制；
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2、土豆削皮切厚片或小块，抹点盐铺在盘底；
>; 1w-n 3、将蒸肉米粉按包装上说明的分量加入腌制过的五花肉块里，
pP1DR' 和匀，倒在盘里铺好的土豆上；进高压锅蒸25分钟即可。
( J %4}Dm 引用:
]
1pI IX} 八、辣子鸡丁
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