金銀滿屋 T^8`ji  
hHMp=8J7  
材 料 M| }?5NS  
西 芹 半 斤 ow (YgM>t  
Q%'4jn?H  
腰 果 4 湯 匙 F'<XB~&o  
}}Q h_(  
肉 粒 4 兩 e#6H[t  
A5fzyG
 
紅 椒 1 隻 kazgI>"Q8  
}nM+"(}  
q=cnY+p>  
　 Or/YEt}  
 CU\r I  
做法 Tpnwwx[]:|  
P5XUzLV L  
1。西 芹 撕 去 筋 後 ， 切 小 粒 。 飛 來 後 ， 立 刻 沖 冰 水 ， 以 保 持 翠 綠 。 1(aib^!B  
2。肉 粒 用 調 味 料 醃 二 十 分 鐘 。 放 入 熱 油 走 油 ， 取 出 瀝 乾 備 用 。 +;@R&Y  
3。熱 鑊 下 油 二 湯 匙 ， 爆 香 蒜 茸 ， 迅 速 下 西 芹 粒 炒 勻 及 燒 酒 ， 關 火 。 _Nu Hz  
4。上 碟 前 拌 上 乾 果 仁 ， 即 可 上 碟 供 食 。

材 料  .: Zw6  
鮮 雞 1 隻 Pk3b#$+E  
蔥 2 條 )%JjV(:  
薑 蓉 1 湯 匙 csFLBP  
Eo`'6 3  
!ra,HkU
'  
調 味 份 量 /EW=O
Z/  
鹽 1 茶 匙 tXCgRU  
酒 1 湯 匙 3 o2x&v  
糖 半 茶 匙 kmg/hNtN  
老 抽 半 茶 匙 *kt|CXxAS8  
*qA:%m3  
% !>@m6JK  
做法 s7(1|}jh  
$ghlrV;:ct  
1。清 洗 雞 的 內 腔 後 ， 以 半 湯 匙 鹽 抹 勻 雞 的 表 面 及 內 腔 ， 醃 約 十 分 鐘 。 b:PzqMh{G  
2。雞 表 面 及 內 腔 均 抹 上 調 味 料 。 把 蔥 條 及 薑 放 進 雞 內 腔 R('\i/fy  
3。把 雞 放 在 一 鍋 滾 水 上 ， 隔 水 蒸 約 二 十 五 分 鐘 。 !GJT-[  
4。把 雞 沖 冰 水 ， 令 雞 皮 爽 脆 ， 待 雞 涼 後 ， 斬 件 上 碟 。

蘿 蔔 本 身 含 炭 水 化 合 物 ， 礦 物 質 及 纖 維 ， 再 配 上 冬 菇 、 乾 瑤 柱 及 蝦 米 ， 是 健 康 新 年 食 品 。 jFl!<ooCo  
g'9~T8i& ^  
材 料 ~ %Ij5PD  
蘿 蔔 ， 去 皮 ， 刨 絲 1-1/2 斤（960 克） #"-DE- I[  
粟 粉 1/2 杯（60 克） !Ld[`d.|R!  
粘 米 粉 1/2 兩（20 克） 
},;Z<(  
蝦 米 （ 乾 ）1/2 兩（20克） or"
9I1o  
冬 菇 ， 去 莖 （ 乾 ）1/2 杯（60克） u
p]>UX8  
乾 瑤 柱 1/2 兩（20克） im9Pjb%  
水 杯（240 毫 升） NOFH  
油 兩 湯 匙 (_Th4 '(@Y  
^}UFtL i  
ny0]Q@  
蘿 蔔 調 味 料 dpT?*qLM  
糖 一 茶 匙 LlD=c  
胡 椒 粉 少 許 xg4wtfAbS  
鹽 一 茶 匙 )Wk&c8|y  
薑 汁 一 茶 匙 /2cn`dR,  
蝦 米 、 冬 菇 、 乾 瑤 柱 調 味 料 wauM|/KG  
生 抽 半 茶 匙 <
.{OIIuk  
酒 半 茶 匙 )1g\v8XT  
~lbm^S}-  
RLO<5L  
做法 @cQ |`  
1I%niQv5t  
1。蝦 米 浸 軟 ， 切 粒 。 L+lX
$k  
2。冬 菇 浸 軟 ， 切 粒 。 dFZh1 *1  
3。乾 瑤 柱 浸 1 小 時 ， 連 同 浸 瑤 柱 的 水 蒸 1 / 2 小 時 ， 撕 成 瑤 柱 絲 。 z"*3p8N  
4。油 1 湯 匙 放 入 易 潔 鑊 ， 燒 熱 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 及 瑤 柱 絲 炒 勻 ， 加 入 生 抽 1 茶 匙 ， 炒 至 熱 ， 酒 1 茶 匙 ， 炒 勻 ， 上 碟 待 用 。 EL6<%~,V"I  
5。油 1 湯 匙 放 入 易 潔 鑊 ， 放 入 蘿 蔔 絲 。 _`Dz%(c  
6。粟 粉 及 粘 米 粉 混 合 ， 加 入 水 1 杯 ， 攪 勻 成 粉 漿 ， 將 粉 漿 倒 入 蘿 蔔 成 份 攪 勻 ， 煮 至 滾 ， 改 用 中 火 邊 煮 邊 攪 成 糊 狀 。 Z^.qX\<M  
7。最 後 加 入 炒 香 了 的 冬 菇 、 蝦 米 、 瑤 柱 絲 。 (r Q)0 g@  
8。將 成 份 倒 入 一 個 已 掃 油 的 7 吋 直 徑 的 糕 盆 ， 大 火 蒸 1 / 2 小 時 。

材 料 scZ'/(b-E  
腰 果 半 斤 ;nb>IL  
水 4 杯 lAAPV  
鹽 1 茶 匙 $KmE9Se6,  
<7oZV^nd *  
7mYBxE/  
做法 /?C6oj1  
J!:v`gb#@A  
1。煮 滾 4 杯 水 放 鹽 ， 加 入 腰 果 煮 兩 分 鐘 ， 取 出 瀝 乾 。 2vW@d[<J  
2。鍋 內 燒 熱 油 放 入 腰 果 ， 炸 至 微 黃 色 取 出 ， 隔 去 油 份 即 成 。 加 少 許 鹽 調 味 。

材 料 ： >V3pYRA   
魚 肉 半 斤 4?e7
s.9N  
雜 果 半 罐 kN$L8U8f  
?[q.1O  
調 味 料 ： q8vRUlf  
鹽 1 茶 匙 [>f4&yY  
白 酒 1 茶 匙 <*&2b  
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 cWL7gv\|  
油 4 湯 匙 d*<goBd  
水 ， 蔥 ， 薑 適 量 a<{+ JU5  
蛋 麵 糊 Dz&<6#L<  
（ 蛋 1 隻 ， 麵 粉 2 湯 匙 、 粟 粉 1 湯 匙 、 水 適 量 ） q,eXH8 x  
(?zZvW8  
調 味 料 ： lb`2a3W/  
茄 汁 2 湯 匙 R P6R1iN3  
粟 粉 1 茶 匙 siGt5RH*  
鹽 1 / 2 茶 匙
s)|l-I  
水 1 / 2 杯 O:G-I$F|  
{~:F1J~=  
]6EXaf#  
4kQL\Ld#E%  
１ 魚 肉 洗 淨 切 片 。 用 醃 料 （ 蔥 1 條 、 鹽 1 / 2 茶 匙 、 白 酒 1 茶 匙 、 薑 2 片 、 胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 ） 醃 5 分 鐘 。 dDla?)F  
２ 將 魚 肉 拍 上 蛋 麵 糊 ， 用 1 湯 匙 油 起 鑊 ， 炸 香 魚 塊 ， 再 用 1 湯 匙 油 ， 略 炒 調 味 料 ， 將 魚 片 和 雜 果 倒 入 兜 勻 。

材 料 ： &O.S ;b*+  
1~#p3)B  
蠔 豉 1 2 隻 UZ+FV;<  
冬 菇 1 2 隻 SpUcrK;1  
髮 菜 1 / 2 兩 M0zlB{eH  
雜 菜 2 兩 #0 j,1NpL  
調 味 料 ： xN#. Pm~  
8TnByKZz  
薑 汁 1 / 2 湯 匙 ~V4&l3o  
生 抽 1 / 2 湯 匙 (PN!k0Y  
老 抽 1 / 2 湯 匙 ` Z0#IeX=  
冬 菇 蠔 油 2 湯 匙 ,HdFE|  
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 URD<KIN>  
鹽 1 / 2 茶 匙 -3T
6ck  
糖 1 / 2 茶 匙 ul$YV9[\  
酒 1 / 2 茶 匙 ,f
wN_+5  
雞 湯 1 杯 *xOrt)D=  
油 ， 薑 ， 蔥 ， 粟 粉 適 量 Y-WYQ{  
Q[k7taoy  
~IKPi==@,  
If_S_A c  
１ 髮 菜 浸 軟 ， 放 入 滾 水 中 ， 落 薑 、 蔥 煮 3 分 鐘 。 蠔 豉 洗 淨 ， 放 入 滾 水 煲 內 焗 4 5 分 鐘 。 冬 菇 浸 軟 、 去 蒂 。 JOIbxU{U_  
２ 起 油 鑊 爆 香 薑 ， 蔥 、 蠔 豉 、 落 調 味 料 煮 滾 。 蠔 豉 連 冬 菇 ， 髮 菜 放 碟 上 ， 雜 菜 放 碟 邊 ， 蒸 3 0 分 鐘 埋 芡 汁 。

材 料 ： 8eSIY17  
451r!U1Z  
竹 笙 1 包 5B?>.4R  
冬 菇 5 粒 gC#PqK~  
甘 筍 1 條 'Z+~G  
金 菇 1 包 !0~$u3[b  
雜 菜 半 杯 Fr)G h>  
調 味 料 ： +QIM~tt)  
MX?K3=j @>  
糖 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ） "}]1OL SV  
上 湯 1 / 4 杯 g@.RfX=  
粟 粉 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ） #"a?3!wr  
蠔 油 2 湯 匙 }xHoitOD  
~:f9,  
m[C-/f^u|  
*/n)_  
１ 金 菇 切 去 尾 端 ， 洗 淨 。 竹 笙 切 去 頭 、 尾 、 用 滾 水 、 薑 、 蔥 、 灼 2 分 鐘 ， 撈 起 。 甘 筍 去 皮 切 條 ， 冬 菇 浸 軟 切 絲 。 yk9|H)-z  
２ 將 金 菇 、 冬 菇 ， 甘 筍 放 入 竹 笙 內 ， 雜 茶 伴 碟 邊 ， 放 入 鑊 蒸 1 2 分 鐘 ， 將 汁 料 （ 粟 粉 、 上 湯 、 糖 、 蠔 油 ） 煮 滾 淋 上 即 成 。

材 料 ： /J8AnA1  
唐 生 菜 1 棵 k'wF+>  
罐 頭 鮑 魚 1 罐 FK{YRt  
竹 筍 半 個 G.O0*E2V  
荷 蘭 豆 （ 可 用 甜 豆 ， 有 荷 包 脹 之 會 意 ） Wy,DA^\ef  
rB}UFS)  
調 味 料 ： V{fYMgv  
上 湯 3 杯 gy _86y@  
生 抽 1 湯 匙 8<k0j&~J  
小 磨 麻 油 1 湯 匙 Bm%:Qc*  
xmTa$tR+  
rSB"0W7  
tn;e PcU  
１ 鮑 魚 、 唐 生 菜 、 竹 筍 、 切 絲 。 荷 蘭 豆 或 甜 豆 用 水 灼 熟 排 碟 邊 。 6z"fBF  
２ 將 湯 煮 熱 ， 加 入 生 抽 及 麻 油 ， 再 放 入 鮑 魚 ， 唐 生 菜 、 竹 筍 、 荷 蘭 豆 或 甜 豆 ， 至 湯 再 度 滾 時 撈 起 上 碟 。

材 料 ： `Qv7a Y  
/+P 4cHv]F  
蝦 仁 半 斤 <[?oP[ j  
髮 菜 5 錢 G[r_|-^S  
調 味 料 ： OAR1u}  
]~87 v  
老 抽 2 湯 匙 $uawQf+S  
瑤 柱 蠔 油 2 湯 匙 8N!E`{W  
糖 1 / 2 茶 匙 w]UYD;f  
上 湯 3 杯 ,$mnD@)  
粟 粉 適 量 （ 用 水 開 稀 ） G|Ic6Sd  
J+[&:]=P  
b'O>&V`  
Gk8"f s  
１ 上 湯 煮 滾 ， 加 入 老 抽 、 生 抽 、 糖 ， 煮 至 滾 時 加 入 蝦 仁 、 髮 菜 ， 煮 熱 撈 起 鋪 在 碟 底 ， 將 蝦 仁 放 在 髮 菜 上 。 }-)2CEj3L%  
２ 在 湯 內 加 入 瑤 柱 蠔 油 ， 再 加 入 適 量 粟 粉 水 煮 至 糊 狀 ， 淋 在 蝦 仁 及 髮 菜 上 面 。

材 料 ： F5gL-\6  
.rD@Q{e50  
冬 瓜 　 1 斤 n wToZxHZ~  
元 貝 　 1 0 粒 syA
*!Up  
甘 筍 　 1 條 )(9>r/bq  
蝦 米 　 1 兩 {%9)l,  
調 味 料 ：
g6IG> )  
rm;'/l8Y-E  
鹽 　 1 / 2 茶 匙 "'4R_R  
生 抽 　 2 茶 匙 X~sl5?  
麻 油 　 1 茶 匙 b>hNkVI  
粟 粉 　 2 茶 匙 =;
7gxV3;  
pB&3JmgR$)  
Nlx7"_R"Q  
0_}OKn )J  
１瑤 柱 洗 淨 ， 用 清 水 浸 過 面 蒸 3 0 分 鐘 ， 備 用 ， 瑤 柱 水 留 作 埋 芡 之 用 。 (\, <R C\  
在 瓜 肉 上 挖 小 孔 。 甘 筍 去 皮 切 片 ， 蝦 米 洗 淨 ， 放 入 冬 瓜 中 央 ， 瑤 柱 放 入 小 孔 ， 再 在 瑤 柱 面 放 上 冬 瓜 粒 。 >zFe)  
２ 蒸 2 0 分 鐘 ， 用 粟 粉 、 鹽 、 生 抽 、 麻 油 和 水 （ 用 瑤 柱 水 ） 埋 芡 ， 淋 在 冬 瓜 上 即 成 。

材 料 ： Yz=(zj  
豆 苗 1 斤 p~6/+ap  
豬 舌 1 條 E0!}~Z)  
水 1 / 2 杯 CL.JalR`b  
K#rfQ0QK/!  
調 味 料 ： XE* @*  
冬 菇 蠔 油 1 湯 匙 'iA#lKG  
生 抽 1 茶 匙 ']Gqa$(YC  
老 抽 1 湯 匙 k"&loh  
粟 粉 1 茶 匙 =.(yOUI  
糖 1 茶 匙 >A5R  
鹽 1 / 4 茶 匙 Oi AZA<  
油 2 湯 匙 -$**/~0zU  
@X4Ur+d  
3('=+d[}Vw  
px %xoY  
１ 豬 舌 用 滾 水 灼 3 分 鐘 ， 撈 起 削 去 表 皮 。 將 調 味 料 攪 勻 和 豬 舌 倒 入 鑊 中 ， 汁 滾 後 改 用 慢 火 炆 2 0 分 鐘 撈 起 。 26PUO$&b.  
２ 豬 舌 切 片 鋪 碟 上 ， 起 油 鑊 ， 落 鹽 ， 落 豆 苗 炒 3 分 鐘 ， 豆 苗 熟 後 鋪 在 碟 一 旁 即 成 。

材 料 ： =F'p#N0_2  
豬 腳 1 隻 rqW[B/a{  
冬 菇 8 個 /_<`#?5T(
 
竹 筍 3 支 O4RNt,?l  
鮮 魷 魚 1 條 ~\kJir  
*p:`F:  
調 味 料 ： #<0Yx9Jh.  
水 1 杯 ,Tc3koi  
白 酒 2 湯 匙 K~ ,|~  
生 抽 5 湯 匙 uMVM-(g%  
冰 糖 1 小 塊 %|E'cdvkX  
生 油 5 湯 匙 _OV\W'RrA  
鹽 1 / 2 茶 匙 w}No ^.I*4  
OzY55  
FdE

zt  
１ 豬 腳 削 毛 斬 件 、 洗 淨 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 。 冬 菇 浸 軟 、 去 蒂 、 魷 魚 洗 淨 ， 切 十 字 花 ， 竹 筍 切 大 粒 。 nv&uhu/q  
２ 冬 菇 、 魷 魚 炒 片 刻 ， 再 落 豬 腳 、 白 酒 、 生 抽 、 鹽 、 冰 糖 、 水 ， 炒 幾 炒 ， 用 煲 慢 火 炆 一 小 時 即 成 。

材 料 SY\ UuZ  
蟹 子 少 許 5v"r>q[ X  
蝦 仁 半 斤 W}m-5L  
西 蘭 花 1 棵 }s)MDq9  
花 菇 9 朵 @sQ^6FK0G  
肥 豬 肉 碎 少 許 I)#=#eI*:  
o ?nlnoe  
O@JgVdgf  
調 味 份 量 Y g>W.wA  
1。生 粉 1 / 2 茶 匙 ZeewGa^r  
鹽 少 許 A4LGF  
Z$qFjWp  
2。糖 少 許 3t<XbHF9  
米 酒 1 茶 匙 i`[5%6\"&  
蔥 1 棵 GMmz`O XN  
薑 3 片 g8^\|   
油 少 許 W>C!V  
　 n]M1'yU  
3。鹽 少 許 \b{Aj,6,  
糖 少 許 6k6M&a  
酒 1 茶 匙 / hUuQDJ  
x._IP,vRx^  
4。蛋 白 1 隻 sYV7t*l  
麻 油 少 許　 <p@c%e,_  
XL[/)lX{  
做法 y,qP$5xiq  
fR_ jYP1  
1。蝦 仁 去 沙 洗 淨 ， 以 刀 背 拍 成 泥 ， 加 入 調 味 ( 1 ) 摔 成 膏 狀 ， 加 肥 肉 碎 拌 勻 備 用 。 _&S?uz m  
2。西 蘭 花 洗 淨 出 水 瀝 乾 排 放 碟 上 。 冬 菇 洗 淨 去 蒂 加 入 調 味 ( 2 ) 蒸 片 刻 ， 取 出 ， 在 內 側 撒 上 生 粉 釀 上 1 . ， 再 放 蟹 黃 ， 蒸 十 分 鐘 取 出 排 盤 。 u\YH,  
3。上 湯 及 調 味 ( 4 ) 煮 開 後 勾 芡 ， 加 入 蛋 白 、 麻 油 ， 淋 在 冬 菇 上 。  !sda6?&  
4。將 西 蘭 花 及 冬 菇 排 放 在 碟 上 ， 上 湯 煮 滾 生 粉 埋 獻 加 調 味 料 ( 4 ) ， 加 麻 油 及 蟹 子 在 菜 面 上 即 成 。

材料 ;9r Z{'i+|  
魚 肉 4 兩 9tZ)#@\  
蝦 米 1 湯 匙 rQiX7  
布 包 豆 腐 1 件 EubR]ckB  
鹽 少 許 .0]4@'  
蔥 粒 1 湯 匙 xGbr>OqkTX  
h&4ufx6  
調 味 份 量 Ke-Q>sm2Q  
麻 油 少 許 M0!;{1  
胡 椒 粉 少 許 +3.Ik,Z}zq  
蛋 1 隻 w+VeT@  
獻 汁 份 量 L'{;V\d  
滾 油 1 湯 匙 "sLdkd}dj  
生 抽 1 / 2 湯 匙 F\1nc"K/(  
老 抽 1 / 2 湯 匙 E_&Hje|J_[  
".L+gn}u-  
做法 &d`T~fl|  
0
eZfHW&  
1。蝦 米 浸 軟 後 切 粒 ， 將 豆 腐 沖 淨 和 吸 乾 水 分 。 將 各 材 料 同 放 入 大 碗 中 攪 勻 ， 加 入 調 味料 、 魚 肉 和 蔥 粒 拌 勻 ， 轉 放 在 蒸 碟 上 。 隔 水 蒸 十 分 鐘 ， 灑 上 芫 茜 ， 淋 上 汁 料 即 成 。 9@AGx<S1  
2。隔 水 蒸 十 分 鐘 ， 淋 上 汁 料 即 成 。

材 料 992;~lBu  
芋 頭 1 個 I Vy,A7f  
鹽 1 湯 匙 J#*Uf>5NY  
水 6 杯 BOJh-(>I  
O<4i)Lx2  
2>Kq)Ii  
做法 S-Va_t$  
1。芋 頭 去 皮 洗 淨 ， 切 薄 片 ， 用 滾 鹽 水 浸 1 0 分 鐘 ， 然 後 用 水 沖 淨 。 H
%7V)"  
2。鍋 內 燒 熱 油 放 入 芋 頭 片 ， 炸 至 微 黃 色 取 出 ， 隔 去 油

材 料 q" wi.&|  
蓮 藕 半 斤 1hZM))  
冬 菇 1 0 隻 N-^\X3X  
發 菜 少 許 /6{`6(p  
蠔 豉 8 隻 >0 !J]gK  
豬 骨 1 斤 }SitT\%  
薑 5 片 N=D Ynz_~  
NOyLZa'  
S !c/"~X+  
做法 d!8q+FI  
,b>cy&ut  
1。蓮 藕 削 皮 洗 淨 ， 切 片 。 冬 菇 泡 軟 ， 去 蒂 洗 淨 ， 瀝 乾 待 用 。 y NV$IN%  
2。泡 軟 蠔 豉 ， 洗 淨 瀝 乾 ， 可 用 少 許 油 、 薑 汁 及 酒 略 爆 香 。 ?Z4&j'z<  
3。排 骨 出 水 後 洗 淨 。 發 菜 浸 軟 洗 淨 。 -Kg@Sj/U}R  
4。將 各 材 料 放 入 湯 煲 內 ， 加 入 適 量 清 水 煲 滾 ， 改 用 慢 火 煲 至 材 料 腍 及 湯 濃 ， 加 鹽 調 味 , 即 可 飲 用 。

thank you for sharing

thank you for sharing the recipe

THANK

I love the soup receipe at the end.

Thank you very much!

都系好似鸡好食D

thankyou for your sharing. happy new year....................

thanks

哗,真系简单易整啵.

都系比较易做既菜播～～多谢先～～