金銀滿屋 +ieRpVg  
]}A3Pm- t*  
材 料 |P`:NAf2  
西 芹 半 斤 *Ry{}|_8  
j7v?NY  
腰 果 4 湯 匙 BiI`oCX  
Kn4x_9  
肉 粒 4 兩 .?LP$O=  
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紅 椒 1 隻 sHf.xc  
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做法 RJ~I?{yR0[  
99u 9L)  
1。西 芹 撕 去 筋 後 ， 切 小 粒 。 飛 來 後 ， 立 刻 沖 冰 水 ， 以 保 持 翠 綠 。 ? yek\X  
2。肉 粒 用 調 味 料 醃 二 十 分 鐘 。 放 入 熱 油 走 油 ， 取 出 瀝 乾 備 用 。 (C60HbL   
3。熱 鑊 下 油 二 湯 匙 ， 爆 香 蒜 茸 ， 迅 速 下 西 芹 粒 炒 勻 及 燒 酒 ， 關 火 。 #7"*Pxb#A  
4。上 碟 前 拌 上 乾 果 仁 ， 即 可 上 碟 供 食 。

材 料 9Sk?tl
 
鮮 雞 1 隻 mqb6MnK -  
蔥 2 條 1U< g  
薑 蓉 1 湯 匙 gTwxmp.,  
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tO]` I-  
調 味 份 量 4^Ghn  
鹽 1 茶 匙 :s`\j
J  
酒 1 湯 匙 }dO^q-t$3  
糖 半 茶 匙 >6"u{Qmr  
老 抽 半 茶 匙 q$6Tb  
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做法 <X1^w  
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1。清 洗 雞 的 內 腔 後 ， 以 半 湯 匙 鹽 抹 勻 雞 的 表 面 及 內 腔 ， 醃 約 十 分 鐘 。 0N19R5NN8  
2。雞 表 面 及 內 腔 均 抹 上 調 味 料 。 把 蔥 條 及 薑 放 進 雞 內 腔 &ZUV=q%g9n  
3。把 雞 放 在 一 鍋 滾 水 上 ， 隔 水 蒸 約 二 十 五 分 鐘 。 U#U nM,3%  
4。把 雞 沖 冰 水 ， 令 雞 皮 爽 脆 ， 待 雞 涼 後 ， 斬 件 上 碟 。

蘿 蔔 本 身 含 炭 水 化 合 物 ， 礦 物 質 及 纖 維 ， 再 配 上 冬 菇 、 乾 瑤 柱 及 蝦 米 ， 是 健 康 新 年 食 品 。 $06[D91'  
ckTk2x PQ  
材 料 
X|w[:[P  
蘿 蔔 ， 去 皮 ， 刨 絲 1-1/2 斤（960 克） oX #WT  
粟 粉 1/2 杯（60 克） w( ^  
粘 米 粉 1/2 兩（20 克） _`(WX;sK  
蝦 米 （ 乾 ）1/2 兩（20克） ;9rS[$^$O  
冬 菇 ， 去 莖 （ 乾 ）1/2 杯（60克） "bC1dl<  
乾 瑤 柱 1/2 兩（20克） t5Oeb<REz  
水 杯（240 毫 升） ?|;q=p`t-  
油 兩 湯 匙 vRQ7=N{3  
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gL:Vj%c  
蘿 蔔 調 味 料 J>XMaI})U  
糖 一 茶 匙 d^sm;
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胡 椒 粉 少 許 P@wuk1  
鹽 一 茶 匙 X5gI' u  
薑 汁 一 茶 匙 y Hk}'YP  
蝦 米 、 冬 菇 、 乾 瑤 柱 調 味 料 Y3QrD&V  
生 抽 半 茶 匙 (L3Etan4RE  
酒 半 茶 匙 ,'f^K!iA   
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W1T% Q88  
做法 Ad ma~]T9  
NM{/r
vM  
1。蝦 米 浸 軟 ， 切 粒 。 |r%NMw #y  
2。冬 菇 浸 軟 ， 切 粒 。 t0*,%ge:<  
3。乾 瑤 柱 浸 1 小 時 ， 連 同 浸 瑤 柱 的 水 蒸 1 / 2 小 時 ， 撕 成 瑤 柱 絲 。 ;"K;D@xzh]  
4。油 1 湯 匙 放 入 易 潔 鑊 ， 燒 熱 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 及 瑤 柱 絲 炒 勻 ， 加 入 生 抽 1 茶 匙 ， 炒 至 熱 ， 酒 1 茶 匙 ， 炒 勻 ， 上 碟 待 用 。 BHZCM^  
5。油 1 湯 匙 放 入 易 潔 鑊 ， 放 入 蘿 蔔 絲 。 y9xvGr[l  
6。粟 粉 及 粘 米 粉 混 合 ， 加 入 水 1 杯 ， 攪 勻 成 粉 漿 ， 將 粉 漿 倒 入 蘿 蔔 成 份 攪 勻 ， 煮 至 滾 ， 改 用 中 火 邊 煮 邊 攪 成 糊 狀 。 bk}'wcX<+]  
7。最 後 加 入 炒 香 了 的 冬 菇 、 蝦 米 、 瑤 柱 絲 。 %qYiE!% &  
8。將 成 份 倒 入 一 個 已 掃 油 的 7 吋 直 徑 的 糕 盆 ， 大 火 蒸 1 / 2 小 時 。

材 料 V*<`!w  
腰 果 半 斤
@?vC4+'  
水 4 杯 LpYG!Kl  
鹽 1 茶 匙 !ay:
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Pb
`Uxv  

y9)w(y!  
做法 {KGEv%   
wr-/R"fX  
1。煮 滾 4 杯 水 放 鹽 ， 加 入 腰 果 煮 兩 分 鐘 ， 取 出 瀝 乾 。 M(/ATOJ(  
2。鍋 內 燒 熱 油 放 入 腰 果 ， 炸 至 微 黃 色 取 出 ， 隔 去 油 份 即 成 。 加 少 許 鹽 調 味 。

材 料 ： g7"2}|qxo  
魚 肉 半 斤 ;=p3L<~c`K  
雜 果 半 罐 = ;cTm5d;T  
{sfA$ d0  
調 味 料 ： @PT([1C  
鹽 1 茶 匙 rez)$  
白 酒 1 茶 匙 V1&qgAy~  
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙
-tZ~& 1"  
油 4 湯 匙 (Z0_e&=*  
水 ， 蔥 ， 薑 適 量 k-Yli21-/|  
蛋 麵 糊 } J[Z)u  
（ 蛋 1 隻 ， 麵 粉 2 湯 匙 、 粟 粉 1 湯 匙 、 水 適 量 ） >qz#&  
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調 味 料 ： 6_s(Kx>j  
茄 汁 2 湯 匙 3K=%I+G(4  
粟 粉 1 茶 匙 njc-=o  
鹽 1 / 2 茶 匙 /9e?uC6  
水 1 / 2 杯  k^Q.lb {  
^TtL-|I  
3vs{*T"  
o"6 2~   
１ 魚 肉 洗 淨 切 片 。 用 醃 料 （ 蔥 1 條 、 鹽 1 / 2 茶 匙 、 白 酒 1 茶 匙 、 薑 2 片 、 胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 ） 醃 5 分 鐘 。  W,|+Dl  
２ 將 魚 肉 拍 上 蛋 麵 糊 ， 用 1 湯 匙 油 起 鑊 ， 炸 香 魚 塊 ， 再 用 1 湯 匙 油 ， 略 炒 調 味 料 ， 將 魚 片 和 雜 果 倒 入 兜 勻 。

材 料 ： &JXb) W  
\{}dn,?Fv  
蠔 豉 1 2 隻 ruQt0q,W3%  
冬 菇 1 2 隻 drMMf[  
髮 菜 1 / 2 兩 f1
]zsn:  
雜 菜 2 兩 *E *oWb]H  
調 味 料 ： z&WtPSyGj  
'zM=[#!B  
薑 汁 1 / 2 湯 匙 PcBD;[cn  
生 抽 1 / 2 湯 匙 7o0zny3?  
老 抽 1 / 2 湯 匙 6Cz O ztn  
冬 菇 蠔 油 2 湯 匙 2j:0!%  
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 ,sIC=V +  
鹽 1 / 2 茶 匙 <sw@P":F  
糖 1 / 2 茶 匙 \nt~K}a  
酒 1 / 2 茶 匙 (-g*U#  
雞 湯 1 杯 m`9nDiV  
油 ， 薑 ， 蔥 ， 粟 粉 適 量 F~8'3!<9  
fz\Q>u'T  
A*eVz]i,k&  
ni&|;"Nt-  
１ 髮 菜 浸 軟 ， 放 入 滾 水 中 ， 落 薑 、 蔥 煮 3 分 鐘 。 蠔 豉 洗 淨 ， 放 入 滾 水 煲 內 焗 4 5 分 鐘 。 冬 菇 浸 軟 、 去 蒂 。 Z;%uDlcXI  
２ 起 油 鑊 爆 香 薑 ， 蔥 、 蠔 豉 、 落 調 味 料 煮 滾 。 蠔 豉 連 冬 菇 ， 髮 菜 放 碟 上 ， 雜 菜 放 碟 邊 ， 蒸 3 0 分 鐘 埋 芡 汁 。

材 料 ： TIKkS*$  
B=!!R]dxA  
竹 笙 1 包 7ocUFY0"  
冬 菇 5 粒 Xj 1Oxm42  
甘 筍 1 條 c1"wS*u  
金 菇 1 包 &h0LWPl  
雜 菜 半 杯 >[AmIYg  
調 味 料 ： r*+~(
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.`}TND~  
糖 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ） 3uocAmY  
上 湯 1 / 4 杯 z.Ic?Wz7  
粟 粉 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ） z_!IA ] v  
蠔 油 2 湯 匙 2ZY$/  
&em~+83  
 px<psR5  
pL"{Uqi  
１ 金 菇 切 去 尾 端 ， 洗 淨 。 竹 笙 切 去 頭 、 尾 、 用 滾 水 、 薑 、 蔥 、 灼 2 分 鐘 ， 撈 起 。 甘 筍 去 皮 切 條 ， 冬 菇 浸 軟 切 絲 。 PjeI&@  
２ 將 金 菇 、 冬 菇 ， 甘 筍 放 入 竹 笙 內 ， 雜 茶 伴 碟 邊 ， 放 入 鑊 蒸 1 2 分 鐘 ， 將 汁 料 （ 粟 粉 、 上 湯 、 糖 、 蠔 油 ） 煮 滾 淋 上 即 成 。

材 料 ： zMv` <m%  
唐 生 菜 1 棵 Rn~'S2`u  
罐 頭 鮑 魚 1 罐 I=kqkuW  
竹 筍 半 個 $|=|"/  
荷 蘭 豆 （ 可 用 甜 豆 ， 有 荷 包 脹 之 會 意 ） uO]D=Z\S(  
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J  
調 味 料 ： X5iD<Lh  
上 湯 3 杯 p(n0(}eVC'  
生 抽 1 湯 匙 4Hz3KKu  
小 磨 麻 油 1 湯 匙 <D.E.^Y  
^3dc#5]Xf  

<  o?ua}  
uppa`addK  
１ 鮑 魚 、 唐 生 菜 、 竹 筍 、 切 絲 。 荷 蘭 豆 或 甜 豆 用 水 灼 熟 排 碟 邊 。 h-96 2(LG  
２ 將 湯 煮 熱 ， 加 入 生 抽 及 麻 油 ， 再 放 入 鮑 魚 ， 唐 生 菜 、 竹 筍 、 荷 蘭 豆 或 甜 豆 ， 至 湯 再 度 滾 時 撈 起 上 碟 。

材 料 ： nk|(cyt)  
8XH;<z<oJ  
蝦 仁 半 斤 QT%`=b  
髮 菜 5 錢 m~+.vk  
調 味 料 ： 4BMu0["6|s  
D9g*+KM&  
老 抽 2 湯 匙 z -?\b^  
瑤 柱 蠔 油 2 湯 匙 96\FJHtZ  
糖 1 / 2 茶 匙 1|p\rHGd  
上 湯 3 杯 %bP+P(vZ  
粟 粉 適 量 （ 用 水 開 稀 ） (')t>B1Z  
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%72# tY  

1O Ft}>1  
１ 上 湯 煮 滾 ， 加 入 老 抽 、 生 抽 、 糖 ， 煮 至 滾 時 加 入 蝦 仁 、 髮 菜 ， 煮 熱 撈 起 鋪 在 碟 底 ， 將 蝦 仁 放 在 髮 菜 上 。 NN7KwVg
 
２ 在 湯 內 加 入 瑤 柱 蠔 油 ， 再 加 入 適 量 粟 粉 水 煮 至 糊 狀 ， 淋 在 蝦 仁 及 髮 菜 上 面 。

材 料 ： [p4([ef '  
vmg d  
冬 瓜 　 1 斤 @w33u^  
元 貝 　 1 0 粒 pp|$y\ZzB  
甘 筍 　 1 條 
*/{y%  
蝦 米 　 1 兩 B Hpay  
調 味 料 ：  \&d1bq  
lGet)/w;c  
鹽 　 1 / 2 茶 匙 ]#N8e?b,  
生 抽 　 2 茶 匙 <e Y2}Ml  
麻 油 　 1 茶 匙 <YCjo[(~  
粟 粉 　 2 茶 匙 GB+$ed5@<  
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Vb\^xdL>  
#pW
y%U  
１瑤 柱 洗 淨 ， 用 清 水 浸 過 面 蒸 3 0 分 鐘 ， 備 用 ， 瑤 柱 水 留 作 埋 芡 之 用 。 XFFm'W6@  
在 瓜 肉 上 挖 小 孔 。 甘 筍 去 皮 切 片 ， 蝦 米 洗 淨 ， 放 入 冬 瓜 中 央 ， 瑤 柱 放 入 小 孔 ， 再 在 瑤 柱 面 放 上 冬 瓜 粒 。 h9d*N9!;M  
２ 蒸 2 0 分 鐘 ， 用 粟 粉 、 鹽 、 生 抽 、 麻 油 和 水 （ 用 瑤 柱 水 ） 埋 芡 ， 淋 在 冬 瓜 上 即 成 。

材 料 ： x[&)\[t  
豆 苗 1 斤 h5vetci/  
豬 舌 1 條 [:izej(\  
水 1 / 2 杯 ra ,.vJuT  
]:#W$9,WL  
調 味 料 ： &i805,lx  
冬 菇 蠔 油 1 湯 匙 6EY0Fjsi  
生 抽 1 茶 匙 >y!R}`&0^t  
老 抽 1 湯 匙 N+]HJ`K  
粟 粉 1 茶 匙 6 {`J I  
糖 1 茶 匙 2L.6!THG  
鹽 1 / 4 茶 匙 u
n`4q-S7  
油 2 湯 匙 e6y!,My<  
'8^cl:X  
V
o%ikR #  
juWbd|ad"  
１ 豬 舌 用 滾 水 灼 3 分 鐘 ， 撈 起 削 去 表 皮 。 將 調 味 料 攪 勻 和 豬 舌 倒 入 鑊 中 ， 汁 滾 後 改 用 慢 火 炆 2 0 分 鐘 撈 起 。 1k%HGQM{  
２ 豬 舌 切 片 鋪 碟 上 ， 起 油 鑊 ， 落 鹽 ， 落 豆 苗 炒 3 分 鐘 ， 豆 苗 熟 後 鋪 在 碟 一 旁 即 成 。

材 料 ： M>*xbBl  
豬 腳 1 隻 s?9`dv}P  
冬 菇 8 個 WQ{^+C9g'1  
竹 筍 3 支 *]Eyf")  
鮮 魷 魚 1 條 :@M
l-ZE  
Wq25,M'  
調 味 料 ： #8WHIDS>  
水 1 杯 (2 P&@!|  
白 酒 2 湯 匙 QNZ#SG8  
生 抽 5 湯 匙 "`KT7  
冰 糖 1 小 塊 a3[,3  
生 油 5 湯 匙 Eh *u6K)Z  
鹽 1 / 2 茶 匙 usU6,  
S""F58H n  
bhKe"#m|S  
１ 豬 腳 削 毛 斬 件 、 洗 淨 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 。 冬 菇 浸 軟 、 去 蒂 、 魷 魚 洗 淨 ， 切 十 字 花 ， 竹 筍 切 大 粒 。 pe!"!xJE  
２ 冬 菇 、 魷 魚 炒 片 刻 ， 再 落 豬 腳 、 白 酒 、 生 抽 、 鹽 、 冰 糖 、 水 ， 炒 幾 炒 ， 用 煲 慢 火 炆 一 小 時 即 成 。

材 料 %/r:iD  
蟹 子 少 許 [n$6T  
蝦 仁 半 斤 gS!zaD7Nr  
西 蘭 花 1 棵 :>3?|Z"Aj  
花 菇 9 朵 I 9sQPa  
肥 豬 肉 碎 少 許 rDLgQ{Sea  
@,q<CF@Y  
:!wt/Y  
調 味 份 量 76cT}l&.h8  
1。生 粉 1 / 2 茶 匙 3oPyh $*  
鹽 少 許 `dgZ`#  
._6Q "JAB  
2。糖 少 許 nCLEAe$W\=  
米 酒 1 茶 匙 Sj<]~*y"  
蔥 1 棵 b%xG^jUXsX  
薑 3 片 eY
`o=xN  
油 少 許 Hw,@oOh.  
　 6&"GTK  
3。鹽 少 許 0>ce~KU  
糖 少 許 CE|rn8M
B  
酒 1 茶 匙 _rW75n=3b7  
dM;v39  
4。蛋 白 1 隻 ~Vf A  
麻 油 少 許　 Eo0/cln|  
{Lsl2@22  
做法 p<\7" SB=  
E_#?;l>  
1。蝦 仁 去 沙 洗 淨 ， 以 刀 背 拍 成 泥 ， 加 入 調 味 ( 1 ) 摔 成 膏 狀 ， 加 肥 肉 碎 拌 勻 備 用 。 rs0Wy  
2。西 蘭 花 洗 淨 出 水 瀝 乾 排 放 碟 上 。 冬 菇 洗 淨 去 蒂 加 入 調 味 ( 2 ) 蒸 片 刻 ， 取 出 ， 在 內 側 撒 上 生 粉 釀 上 1 . ， 再 放 蟹 黃 ， 蒸 十 分 鐘 取 出 排 盤 。 ;esOe\zjE  
3。上 湯 及 調 味 ( 4 ) 煮 開 後 勾 芡 ， 加 入 蛋 白 、 麻 油 ， 淋 在 冬 菇 上 。 ,3Aiz|v-  
4。將 西 蘭 花 及 冬 菇 排 放 在 碟 上 ， 上 湯 煮 滾 生 粉 埋 獻 加 調 味 料 ( 4 ) ， 加 麻 油 及 蟹 子 在 菜 面 上 即 成 。

材料 *$@u`nM  
魚 肉 4 兩 YRU95K[  
蝦 米 1 湯 匙 @DSKa`  
布 包 豆 腐 1 件 m{r#o?  
鹽 少 許 V+t's*9o3  
蔥 粒 1 湯 匙 cVDcda|PE  

:a9  
調 味 份 量 dd*p_4;  
麻 油 少 許 JB'XH~4H  
胡 椒 粉 少 許 l_Zx'm  
蛋 1 隻 "NTiQ}i  
獻 汁 份 量 o_03Io ~Bf  
滾 油 1 湯 匙 7 4]qz,  
生 抽 1 / 2 湯 匙 }
g%v<'K  
老 抽 1 / 2 湯 匙 \r"gqv)^  
]88qjKL  
做法 PJ^qE|X  
-B?cF9  
1。蝦 米 浸 軟 後 切 粒 ， 將 豆 腐 沖 淨 和 吸 乾 水 分 。 將 各 材 料 同 放 入 大 碗 中 攪 勻 ， 加 入 調 味料 、 魚 肉 和 蔥 粒 拌 勻 ， 轉 放 在 蒸 碟 上 。 隔 水 蒸 十 分 鐘 ， 灑 上 芫 茜 ， 淋 上 汁 料 即 成 。 N! I$Qtr,  
2。隔 水 蒸 十 分 鐘 ， 淋 上 汁 料 即 成 。

材 料 kpxGC,I^*.  
芋 頭 1 個 buT6)~lw  
鹽 1 湯 匙 wxYGr`f  
水 6 杯 g/VV2^,  
bc3`x1)\^  
Ej1<T,w_  
做法 T"<)B^8f  
1。芋 頭 去 皮 洗 淨 ， 切 薄 片 ， 用 滾 鹽 水 浸 1 0 分 鐘 ， 然 後 用 水 沖 淨 。 Qxk& J  
2。鍋 內 燒 熱 油 放 入 芋 頭 片 ， 炸 至 微 黃 色 取 出 ， 隔 去 油

材 料 dDIR~!T  
蓮 藕 半 斤 :mW< E  
冬 菇 1 0 隻 *} ?  
發 菜 少 許 o]RZd--c<  
蠔 豉 8 隻 ` j(._`8%a  
豬 骨 1 斤 8QZI(Xe9r  
薑 5 片 >0W P:-\*  
%qiVbm0  
a[ayr$Hk?  
做法 ^ nI2<P  
+`_0tM1  
1。蓮 藕 削 皮 洗 淨 ， 切 片 。 冬 菇 泡 軟 ， 去 蒂 洗 淨 ， 瀝 乾 待 用 。 y.c6r> }  
2。泡 軟 蠔 豉 ， 洗 淨 瀝 乾 ， 可 用 少 許 油 、 薑 汁 及 酒 略 爆 香 。 &lLfVa-l  
3。排 骨 出 水 後 洗 淨 。 發 菜 浸 軟 洗 淨 。 `;J`O02  
4。將 各 材 料 放 入 湯 煲 內 ， 加 入 適 量 清 水 煲 滾 ， 改 用 慢 火 煲 至 材 料 腍 及 湯 濃 ， 加 鹽 調 味 , 即 可 飲 用 。

thank you for sharing

thank you for sharing the recipe

THANK

I love the soup receipe at the end.

Thank you very much!

都系好似鸡好食D

thankyou for your sharing. happy new year....................

thanks

哗,真系简单易整啵.

都系比较易做既菜播～～多谢先～～