【食物分類】 主菜 w5*?P4P  
【帖子標題】 焗釀青貝 rl-r8?H}  
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材料： 0{M =^96  
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調味料(A)： 1(!w xJ  
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青口(有半個殼) VsS.\1  
300克 :NB|r  
鹽 i! G^=N
  
1/8茶匙 vt{ s "\f  
(I3:u-A  
鹽 V9xZH5T8^  
1/2茶匙 |rJ1/T.9  
上湯 TAz
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60毫升 d>"t*>i]>  
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粟粉 A
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3/4茶匙 GE4d=;
5  
水 -$Bom  
100毫升 tBEZ4 W>67  
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油
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1/4湯匙 0{|ib !  
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gs;3 NW  
薑 C6Qnn@waYb  
1片 (WT0j  
調味料(B)： S0.  
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蔥 ]'Y vI!r  
1棵 0gNwC~IA8  
鹽 I}oxwc  
1/8茶匙 K{[ySB  
dRg1I=|{_  
酒 51.! S  
1/2茶匙 rAqg<fR*  
糖 (1e;7sNG@  
1/8茶匙 + >o/Ob  
1g`$[wp|  
蝦(去殼) i9}n\r0=c  
100克 b~\gV_Z  
胡椒粉 zo66=vE!  
少許 [uO
W \)`  
yC.ve;lG  
肥肉 B.2F\ub g  
100克 wc-H`S|@  
粟粉 `o(PcX3/}  
1/4湯匙 \ B 0xL,o<  
K~$o2a e  
冬菇 )fSQTbB;0  
3隻 k,0RpE  
蛋 (bH*i\W  
1/2湯匙 [sG=(~B
U  
U(5(0r  
蛋 >O[# 661  
1/2隻 w91gM*A  
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製法： !Dp4uE:Pq  
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1.         劈薑。浸冬菇。將蔥切段。 Qg  
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2.         將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。 k^gnOU;  
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3.         燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。 MNip;S_j  
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4.         將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。 w2y{3O"p=  
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5.         將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。 mMO:m8W  
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6.         將蝦清洗，抹乾，壓爛。 YBQO]3f  
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7.         將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。 E@QsuS2&  
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8.         將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。 drT
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9.         再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。

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好肚饿啊```````

我又系喔！

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