麻婆豆腐 #KwK``XC4  
材料： r9whW;"q  
\ 3FOI  
布包豆腐（可用百福硬豆腐代之）-2磚 M1_1(LSU  
P>qDQ1  
免治牛肉（可用免治豬肉代之）-80克汆水 6+W`:0je  
c|(&6(r  
辣豆瓣醬-2小匙 {7+y56[yu  
o`~%}3  
蒜茸-1小匙 7"s8G7  
vl:V?- sY  
蔥花-5克 >f-*D25f%  
　 t+2,;G  
調味汁： ,xuA%CF-S  
 gYW  
雞湯半杯 $uCY\xqZ  
Nj$h/P  
生油1小匙 >NAg*1  
/4Jm]"  
老抽2小匙 f~v@;/HL  
*8#]3M]  
酒1小匙 2kV{|`1  
,n\'dMNii  
糖2小匙 y-=YXqj  
#F25,:hY  
鹽1小匙 y)#=8oci  
aW@J]slg  
　 C .{`-RO  
勻芡用： $R_RKyXzo  
s7G!4en  
生粉1小匙 5.X`[/]<r  
z2Kvp"-}  
水2大匙 0VwmV_6'<W  
;1Zz-@  
　 n|Smy\0  
調味用： g*[DyIm  
=b[q<p\  
紅油1大匙（可用麻油1小匙、辣椒油1小匙代之） Df_*W"(v  
VFjNrngl  
花椒粉1小匙 ZZ@1l
 
|8s45g>  
　 \o=Y sJ 8U  
8CN~o|uN  
做法： Y. }8lh eH  

q:X&)f  
1. 把豆腐小心放上潔淨乾布，上面再蓋上另一乾布，滲吸水份約半小時。 &I=F4 z  
m* JbZT  
2. 隔水蒸豆腐十分鐘，倒去水份，切丁，備用。 r8Pdk/CW^  
'Nn>W5#) )  
3. 大火，熱鑊，加2大匙油，加入免治牛肉、辣豆瓣醬、蒜茸，炒勻，至牛肉炒熟。 PAHkF&  
d>r_a9 .u  
4 .加入豆腐丁、調味汁，煮滾，勻芡。 #Y;tobB  
N\Li/  
5. 加入麻油、花椒粉，拌勻，洒上蔥花，即成。

我地飧馆煮"麻婆豆腐"好简单 &H`AS6  
牛肉、豆腐、炸菜切粒、牛肉俾少少糖、盐、酒、生抽拌一拨，用少少羌、蒜茸起鑊，先炒七分熟下豆腐、炸菜等，烧至滚。用少少蠔油、生粉打圈便成，起莱、出莱，吃到客人舔舔利、、、

"麻婆豆腐"呢个莱都比较卖得，客人比较喜欢

thankyou

Yummy, thanks alot

thank