傳統年糕 'RQ+g}|Ba!  
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材料： nA-. mWD_C  
糯米粉（篩勻）　240克（6 兩） +eWQa`g  
澄麵粉（篩勻）　80克（2 兩） q#Z@+(^  
片糖　　　　　　320克（8 兩） cz#rb*b  
椰汁　　　　　　100毫升（約2 兩） 5,Jp[bw{H{  
水　　　　　　　280毫升（約7 兩） (lBCO?`fx  
生油　　　　　　40克（1 兩） (>UZ<2GPL  
菜油　　　　　　1 茶匙（掃糕盤用） 55nlg>j  
做法： R[h9"0Y^  
1.　將片糖加280毫升水煮溶，用篩隔一次，加入糯米粉、澄麵及生油，一邊加一邊拌勻成漿狀，再用篩隔一次使其更幼滑。 @w#-aGJO  
2.　將糕槳倒入已掃上菜油的糕盆內，放在蒸籠上，猛火蒸約1-1/2小時即成。 q1 $N>;&  
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椰汁年糕 uB]7G0g:  
材料： $<dH?%!7  
糯米粉 50克 ((約1.3兩) $Uq|w[LA  
汀麵 40克 (約1兩) -[4T  
椰汁 20克 (約半兩) G\/zkrxmv  
生油 15克 (約3/4兩) Zw 26  
片糖 100克 (約2兩半) IXMop7~  
清水 130克 (約3兩半) ITE{@1  
製法： Xk~D$~4<  
清水與糖同煮溶後，待凍備用。 Gv!2f  
將所有材料加入凍糖水中攪勻，然後注入錫兜內，用高火蒸1小時即成。 6"LcJ%o  
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紅豆年糕 &Cq`Y !y  
材料 v}}F,c(f  
糯米粉 4兩 7Utn\l  
汀麵 2兩5錢 ajbA\/\G;  
素豬油 2錢半 3Gp$a;g  
椰汁 半罐 '1P 2$#  
煉奶 1罐 ExY]Sdx  
紙包奶 3兩7錢 MnsJEvn/  
糖 8兩 0rQMLx  
水 4兩 tzWSA-Li  
紅豆 2兩 .;y.]Z/;  
做法 h0*!;Z7  
1. 先將紅豆2兩，水4兩蒸1小時待用； )Ys x}vSZ  
2. 水煮滾後以慢火加糖，煮溶形成糖漿待用； A2I9R;}  
3. 將糯米粉、汀麵、豬油、椰汁、煉奶、紙包奶一起攪拌； lLX4Gq1  
4. 然後慢慢地注入煮溶的糖漿，再加入紅豆； -/wtI   
5. 注入錫紙盆隔水蒸3小時30分即成。

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