傳統年糕 w`<{   
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材料： |}8SjZcQW  
糯米粉（篩勻）　240克（6 兩） OrL4G `O  
澄麵粉（篩勻）　80克（2 兩） @o1#J`rv  
片糖　　　　　　320克（8 兩）  6cjCn  
椰汁　　　　　　100毫升（約2 兩） fGA#0/_`  
水　　　　　　　280毫升（約7 兩） 
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生油　　　　　　40克（1 兩） Y~* aA&D  
菜油　　　　　　1 茶匙（掃糕盤用） YUTh*` 1k<  
做法： BW3Q03SW6  
1.　將片糖加280毫升水煮溶，用篩隔一次，加入糯米粉、澄麵及生油，一邊加一邊拌勻成漿狀，再用篩隔一次使其更幼滑。 '~7zeZ'  
2.　將糕槳倒入已掃上菜油的糕盆內，放在蒸籠上，猛火蒸約1-1/2小時即成。 B>S>t5$  
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椰汁年糕 xh#pw2v7V  
材料： CbxWK#aMmB  
糯米粉 50克 ((約1.3兩) F|'u0JQ)$  
汀麵 40克 (約1兩) j B1ZF#  
椰汁 20克 (約半兩) 7hLh}  
生油 15克 (約3/4兩) 4MzPm~Ct  
片糖 100克 (約2兩半) e7-IqQA{3C  
清水 130克 (約3兩半) Ek_<2
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製法： 5yj#9H  
清水與糖同煮溶後，待凍備用。 ZzQLbCV  
將所有材料加入凍糖水中攪勻，然後注入錫兜內，用高火蒸1小時即成。 }7xcHVO8-  
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紅豆年糕 5G`fVsb  
材料 a2]ZYY`R7  
糯米粉 4兩 XWNo)#_ 3  
汀麵 2兩5錢 s +qodb+  
素豬油 2錢半 #,1)@[  
椰汁 半罐 paMK]-  
煉奶 1罐 (u='&ka  
紙包奶 3兩7錢 /?b{*<TK  
糖 8兩 R>&8%%#  
水 4兩 G;[O~N3n.  
紅豆 2兩 ~6O~Fth  
做法 p*T[(\8{n  
1. 先將紅豆2兩，水4兩蒸1小時待用； =}I=s@  
2. 水煮滾後以慢火加糖，煮溶形成糖漿待用； Eht8~"fj  
3. 將糯米粉、汀麵、豬油、椰汁、煉奶、紙包奶一起攪拌； i] 4nYYS  
4. 然後慢慢地注入煮溶的糖漿，再加入紅豆； ~J5B?@2hK  
5. 注入錫紙盆隔水蒸3小時30分即成。

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