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七种方法教你把肉变嫩
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七种方法教你把肉变嫩
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kellytan0205
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七种方法教你把肉变嫩
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各位蓝调网上的朋友，你们是怎么炒肉片的呀？现在我用七种方法教你把各种要炒的肉片怎样变嫩。
gJ FR1
PmPyb>HK=P
淀粉法：
t-*VsPy
将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
[|:QE~U@
啤酒法：
T@K7DkP@
将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
>u9id>+
rQu
鸡蛋清法：
J< b3"wK0[
在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
936Ff*%(l
[+hy_Nc$
食油法：
it qQ)\W
炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
k%EWkM )?
Nk lz_ ]
盐水法：
b34zhZ
用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
( GFgt_
o/tVc v
芥末法：
/ _NkB$&
煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。
R'*<A3^
r5f^WZ$-
苏打法：
%iK%$
将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质松软可口。
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Posted: 2006-12-17 20:07 |
[楼 主]
lolohery
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等我试下先
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Posted: 2006-12-18 13:36 |
1 楼
kevinksip
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I don't like the last method(苏打法),cs 苏打会另肉類失去本身鲜味.
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Posted: 2006-12-21 04:09 |
2 楼
kk200612
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用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。it is a good way that I usually used.
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Posted: 2006-12-21 09:07 | Unknown
3 楼
chuong
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thanks
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Posted: 2006-12-21 14:02 |
4 楼
dgleung
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----皇帝----
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学到东西啦
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Posted: 2006-12-21 16:49 |
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青海巫上師
夕阳武士
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哈哈，试下先得
命里有时终须有，命里无时莫强求
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Posted: 2006-12-21 23:33 |
6 楼
kitkite
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好似用木瓜酶都ok嘎……
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Posted: 2006-12-23 21:35 |
7 楼
evolution128
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多謝分享!!!
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Posted: 2006-12-24 04:28 |
8 楼
花街17號
杯面
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多谢分享啦~~~可以话比阿妈知咯
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Posted: 2006-12-26 22:11 |
9 楼
vince888
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Posted: 2007-01-06 00:11 |
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