傳統年糕 <k5~z(  
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材料： 9@B+$~
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糯米粉（篩勻）　240克（6 兩） ?Gfe?  
澄麵粉（篩勻）　80克（2 兩） | L&V-f&K  
片糖　　　　　　320克（8 兩） 0=DawJ9  
椰汁　　　　　　100毫升（約2 兩） AK =k@hT  
水　　　　　　　280毫升（約7 兩） kv b-=  
生油　　　　　　40克（1 兩） 0k 8SDRWU  
菜油　　　　　　1 茶匙（掃糕盤用） <i|+p1t  
做法： RI;RE/Z  
1.　將片糖加280毫升水煮溶，用篩隔一次，加入糯米粉、澄麵及生油，一邊加一邊拌勻成漿狀，再用篩隔一次使其更幼滑。 w>s  
2.　將糕槳倒入已掃上菜油的糕盆內，放在蒸籠上，猛火蒸約1-1/2小時即成。 78-:hk  
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椰汁年糕 Y."[k&P-  
材料： zL'n J  
糯米粉 50克 ((約1.3兩) k5YDqGn'q  
汀麵 40克 (約1兩) y;jyfc$ `  
椰汁 20克 (約半兩) '=@x2`U/  
生油 15克 (約3/4兩) NU[{oI<a  
片糖 100克 (約2兩半) 3R><AFMY?  
清水 130克 (約3兩半) (" %yV_R  
製法： B!v1gh  
清水與糖同煮溶後，待凍備用。 L)5nb-qp  
將所有材料加入凍糖水中攪勻，然後注入錫兜內，用高火蒸1小時即成。 *?+!(E  
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紅豆年糕 Z5=!R$4  
材料 z-j\S7F  
糯米粉 4兩 +h/$_5  
汀麵 2兩5錢 ijB,Q>TgO  
素豬油 2錢半 @:I/lg=Qd  
椰汁 半罐 M{QNpoM  
煉奶 1罐 w[ngkLEA  
紙包奶 3兩7錢 Me>'QVr  
糖 8兩 4E)[<%  
水 4兩 W>y_q  
紅豆 2兩 KI{u:Lbi  
做法 uJ$,e5q  
1. 先將紅豆2兩，水4兩蒸1小時待用； );[`rXH_  
2. 水煮滾後以慢火加糖，煮溶形成糖漿待用； 0&x)5^lG  
3. 將糯米粉、汀麵、豬油、椰汁、煉奶、紙包奶一起攪拌； 4$"Lf'sH6  
4. 然後慢慢地注入煮溶的糖漿，再加入紅豆； .8m)^ET  
5. 注入錫紙盆隔水蒸3小時30分即成。

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