傳統年糕 q6R``  
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材料： H[H+s!)"  
糯米粉（篩勻）　240克（6 兩） gzV&S5A{_  
澄麵粉（篩勻）　80克（2 兩） xLZJ[:gr  
片糖　　　　　　320克（8 兩） kBF.TGT[l  
椰汁　　　　　　100毫升（約2 兩） +OEheG8  
水　　　　　　　280毫升（約7 兩） 'MF|(`  
生油　　　　　　40克（1 兩） ^tp6G  
菜油　　　　　　1 茶匙（掃糕盤用） V]4g- CS[  
做法： yiourR)H<  
1.　將片糖加280毫升水煮溶，用篩隔一次，加入糯米粉、澄麵及生油，一邊加一邊拌勻成漿狀，再用篩隔一次使其更幼滑。 uP;qs8  
2.　將糕槳倒入已掃上菜油的糕盆內，放在蒸籠上，猛火蒸約1-1/2小時即成。 R;XG2  
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椰汁年糕 W
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材料： QkY]z~P4  
糯米粉 50克 ((約1.3兩) :9nqQJ+~  
汀麵 40克 (約1兩) i-kj6N5  
椰汁 20克 (約半兩) ^a,Oi%  
生油 15克 (約3/4兩) 3mmp5 d  
片糖 100克 (約2兩半) }vx+/J  
清水 130克 (約3兩半) fLGZ@-qA0  
製法： pv LA:LW2  
清水與糖同煮溶後，待凍備用。 $-x@P9im  
將所有材料加入凍糖水中攪勻，然後注入錫兜內，用高火蒸1小時即成。 }M
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紅豆年糕 fv;3cxQp  
材料 kK62yz,  
糯米粉 4兩 roiUVisq*  
汀麵 2兩5錢 whoM$  &  
素豬油 2錢半 *!mT#Vm^  
椰汁 半罐 QB3vp4pBg@  
煉奶 1罐 7IEG%FY T  
紙包奶 3兩7錢 oR``Jiob|  
糖 8兩 H{tG:KH  
水 4兩 VXfp=JE  
紅豆 2兩 s2IjZF{  
做法 H!H&<71
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1. 先將紅豆2兩，水4兩蒸1小時待用； B z7rf^H`Z  
2. 水煮滾後以慢火加糖，煮溶形成糖漿待用； `<cnb!]  
3. 將糯米粉、汀麵、豬油、椰汁、煉奶、紙包奶一起攪拌； obRYU
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4. 然後慢慢地注入煮溶的糖漿，再加入紅豆； 6jDHA3  
5. 注入錫紙盆隔水蒸3小時30分即成。

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