aoa)BNs C\/L v. 原料：
H]jhAf<h 串骨排骨300克 红辣椒、葱白
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2{
'r 淀粉2大匙 各190克
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^w\J 辅料：
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鸡精1小匙
CoAv Sw 胡椒粉1大匙
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p {[1 辣椒粉、盐各少许
S + ^E. ^4Ah_ U 腌料：淀粉、盐、鸡精、胡椒粉各适量
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5O3- 做法：
RT J3qhY 1 串骨排洗净，沥干水分，抽掉中间的串骨，加入腌料抓拌均匀，放入冰箱腌约2天至肉质松软，取出。
Jl9k``r* 2 葱白、红辣椒洗净，去蒂、切小段。
df #$ 9 - 3 腌好的串骨中间插入红辣椒和葱段，均匀沾裹淀粉，放入热油锅中炸出香味，捞出、沥干油分，撒上剩余红辣椒及调味料拌匀，即可盛盘端出。
&&RimoIeo KX7 >^Bt&k Tips：
^7KH _t8 串骨肉比较瘦，油脂不多，炸时要避免火太大，以免肉质太过老硬，事先若用淀粉腌过，口感比较软嫩，吃起来才会有弹性。
dIBE!4 V[ 5K?IDt7A] pKrN:ExB"\ 特色：
58J}{Req 串骨排骨肉质吃起来紧实有弹性，油脂不多，炸过再烧香味十足，对于喜爱香辣口味料理的人来说，此道葱辣排骨滋味相当刺激新鲜。
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