yMW3mx301j QY+{ OCB 原料：
dZ|bw0~_! 串骨排骨300克 红辣椒、葱白
=)y$&Y dj 淀粉2大匙 各190克
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0r:qku >% "TrAt 辅料：
@{V`g8P> 鸡精1小匙
~H'' RzN 胡椒粉1大匙
z .lb(xQ 辣椒粉、盐各少许
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!DdX 腌料：淀粉、盐、鸡精、胡椒粉各适量
Tx ?s?DwC PM*lnd#J 做法：
g?1bEOA! 1 串骨排洗净，沥干水分，抽掉中间的串骨，加入腌料抓拌均匀，放入冰箱腌约2天至肉质松软，取出。
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a@1y8B 2 葱白、红辣椒洗净，去蒂、切小段。
=2Ju)!%wr 3 腌好的串骨中间插入红辣椒和葱段，均匀沾裹淀粉，放入热油锅中炸出香味，捞出、沥干油分，撒上剩余红辣椒及调味料拌匀，即可盛盘端出。
|x.[*'X@ (O ;R~Io Tips：
0Wd5s{S 串骨肉比较瘦，油脂不多，炸时要避免火太大，以免肉质太过老硬，事先若用淀粉腌过，口感比较软嫩，吃起来才会有弹性。
P Jb /tKC 0lt1/PEKx2 bjUe + #BL 特色：
jhG6,;1zMI 串骨排骨肉质吃起来紧实有弹性，油脂不多，炸过再烧香味十足，对于喜爱香辣口味料理的人来说，此道葱辣排骨滋味相当刺激新鲜。
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