*0 ;| ;{g>Z| 原料：
a +n?y)u 串骨排骨300克 红辣椒、葱白
}z2K"eGt 淀粉2大匙 各190克
xllmF)]*Y !(N,tZ 辅料：
N3Z6o. k 鸡精1小匙
SS-7y:6y> 胡椒粉1大匙
W-vEh 辣椒粉、盐各少许
$H7T|`WI., 4n.EA,:g:( 腌料：淀粉、盐、鸡精、胡椒粉各适量
X!]p8Q y 5VlF\- 做法：
iIg99c7/&9 1 串骨排洗净，沥干水分，抽掉中间的串骨，加入腌料抓拌均匀，放入冰箱腌约2天至肉质松软，取出。
|JC n=v@ 2 葱白、红辣椒洗净，去蒂、切小段。
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0{6 3 腌好的串骨中间插入红辣椒和葱段，均匀沾裹淀粉，放入热油锅中炸出香味，捞出、沥干油分，撒上剩余红辣椒及调味料拌匀，即可盛盘端出。
>zv}59M Eb\SK" 8 Tips：
w Y r M2X@ 串骨肉比较瘦，油脂不多，炸时要避免火太大，以免肉质太过老硬，事先若用淀粉腌过，口感比较软嫩，吃起来才会有弹性。
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<{/ 特色：
V?Ye^ -29 串骨排骨肉质吃起来紧实有弹性，油脂不多，炸过再烧香味十足，对于喜爱香辣口味料理的人来说，此道葱辣排骨滋味相当刺激新鲜。
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