2]GdD* rk+#GO{ 原料：
WV3|?,y]qm 串骨排骨300克 红辣椒、葱白
}I|u'#n_ 淀粉2大匙 各190克
n55Pv3}C C{sLz9 辅料：
!CX t*/~ 鸡精1小匙
yKYUsp 胡椒粉1大匙
:tIC~GG]_) 辣椒粉、盐各少许
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H 腌料：淀粉、盐、鸡精、胡椒粉各适量
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A+f 做法：
ul%h@=n 1 串骨排洗净，沥干水分，抽掉中间的串骨，加入腌料抓拌均匀，放入冰箱腌约2天至肉质松软，取出。
[A}rbD K 2 葱白、红辣椒洗净，去蒂、切小段。
}X x(^Zh 3 腌好的串骨中间插入红辣椒和葱段，均匀沾裹淀粉，放入热油锅中炸出香味，捞出、沥干油分，撒上剩余红辣椒及调味料拌匀，即可盛盘端出。
G+B~Ix- JdIlWJY Tips：
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?B 串骨肉比较瘦，油脂不多，炸时要避免火太大，以免肉质太过老硬，事先若用淀粉腌过，口感比较软嫩，吃起来才会有弹性。
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特色：
a+hd(JX0~ 串骨排骨肉质吃起来紧实有弹性，油脂不多，炸过再烧香味十足，对于喜爱香辣口味料理的人来说，此道葱辣排骨滋味相当刺激新鲜。
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