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bv 原料：
x(>XM:| 串骨排骨300克 红辣椒、葱白
@B0fRG y 淀粉2大匙 各190克
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?)h-aN yUcU-pQ 辅料：
9+(6 /< 鸡精1小匙
?4%#myO3a 胡椒粉1大匙
v " 2A? 辣椒粉、盐各少许
WMKxGZg" [|$C 2Dhw= 腌料：淀粉、盐、鸡精、胡椒粉各适量
nEU H; z ,M HK|8! 做法：
UHV"<9tk 1 串骨排洗净，沥干水分，抽掉中间的串骨，加入腌料抓拌均匀，放入冰箱腌约2天至肉质松软，取出。
%d:cC:` 2 葱白、红辣椒洗净，去蒂、切小段。
nd\$Y 3 腌好的串骨中间插入红辣椒和葱段，均匀沾裹淀粉，放入热油锅中炸出香味，捞出、沥干油分，撒上剩余红辣椒及调味料拌匀，即可盛盘端出。
L|{v kkBo i*l =xW;bM Tips：
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串骨肉比较瘦，油脂不多，炸时要避免火太大，以免肉质太过老硬，事先若用淀粉腌过，口感比较软嫩，吃起来才会有弹性。
"uZ^zV`" .HTRvE`X k3LHLJZ# 特色：
YO.ddy*59 串骨排骨肉质吃起来紧实有弹性，油脂不多，炸过再烧香味十足，对于喜爱香辣口味料理的人来说，此道葱辣排骨滋味相当刺激新鲜。
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