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H*5 4* M jDb 材料：
mbxJS_P 排骨................................................ 2公斤
95B w;U3E 水................................................. 4000cc
1}#v<b$ 蒜头.................................................... 3粒
26JP<&%L 蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
au7%K 5 油豆腐.............................................. 10个
. +> w0FG. 青江菜................................................ 2棵
VTk6.5!8 香菜.................................................. 适量
< J-bDcp 党蔘.............................................. 25公克
<HM\ZDo@P 杞子.............................................. 10公克
+jYO?uaT 川芎................................................ 5公克
u8qL?Aj^ 黑枣.................................................... 5粒
x%d+~U ;$& 甘草................................................ 3公克
_H}y7 陈皮.................................................... 2片
eO; i1 > 桂皮(长约5cm)..................................１片
vF"<r,pg 八角.................................................... 2粒
v#&r3ZW0 罗汉果............................................. 1/4粒
_ _cJ+%e 当归.................................................... 1片
;tTM3W-h 大茴香......................................... 1/2小匙
'c 5#M,G~ 花椒............................................. 1/2小匙
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1B F8: 胡椒粒......................................... 1/2小匙
J9S9r ir & 桂枝............................................. 1/2小匙
kB1]_v/ 甘蔗(长约10cm)................................ 2枝
:kh l}| 调味料：
)V~Fl$A 上等酱油......................................................... 1/2杯
NCYN .@J 盐 ......................................................................适量
`GOxFDB. 作法：
g0Qg]F5D~ 1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。 ZdT h F m1n
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Z 2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
j b1OcI% 3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。
*zeY< 6 4.食用时再放入青江菜及香菜即可。
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精华好汤: 肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方。
