【材　料】 RB`Emp&T  
板豆腐 500公克 ^1^k<  
荸薺 50公克 :8\!;!  
碗豆仁 50公克 [@fw9@_'  
胡蘿蔔 30公克 ?f<JwF<  
水發香菇 30公克 pLjet~2}iJ  
【調味料】 (C>FM8$J  
A.鹽 5公克 G5a PjP  
　香菇精 1茶匙 <ZG EmQ  
　細砂糖 10公克 \n$s5i-  
　醬油 15㏄ D!<[\G  
　白胡椒粉 1茶匙 sLrSi  
　太白粉 4大匙 . J[2\"W  
　五香粉 1/4茶匙 t[*;v  
　香油 1大匙 A(zF[\{]  
B.水 500㏄ cVya~ *  
　醬油 80㏄ *y<Ru:D  
　細糖 1大匙 G|MjKe4}  
【做　法】 &~gqEl6RF  
1.板豆腐入開水汆燙約10秒，撈起後沖冷水，荸薺拍碎後切成粒狀，兩者備用。 Z^5j.d{e$  
2.胡蘿蔔及香菇切成細粒，與燙熟的青豆仁一同備用。 HxCq6Y_m<  
3.將板豆腐用湯匙壓成泥，加入所有調味料A。 0goKiPx  
4.作法3與作法1中處理好的荸薺與作法2中處理好的胡蘿蔔、香菇、青豆仁一起充分攪拌拌勻，用手掌捏成圓球狀的素獅子頭。 H<T9$7Yr%r  
5.取鍋倒入約400㏄沙拉油，鍋熱至約180℃後將作法4捏好的獅子頭放入鍋中，以中火炸至表面成形且略焦。 29]-s Utqv  
6.取一燉鍋，放入作法5的獅子頭及調味料B，以大火燒開後，轉小火煮約5分鐘後即可.

有没狮子头甘好味噶？

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