【材　料】 N<XNTf  
板豆腐 500公克 " thdPZ  
荸薺 50公克 -4 SY=NC_  
碗豆仁 50公克 sVOyT*GY  
胡蘿蔔 30公克 >Z'NXha  
水發香菇 30公克 2+e}*&iQpp  
【調味料】 <$IM8Y5p+w  
A.鹽 5公克 i%0ur }p  
　香菇精 1茶匙 :51/29}  
　細砂糖 10公克 *2
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　醬油 15㏄ eQ]~dA8>  
　白胡椒粉 1茶匙 /w}u3|L$  
　太白粉 4大匙 $7^o#2 B  
　五香粉 1/4茶匙 Pu"P 9  
　香油 1大匙 u)+8S/ )  
B.水 500㏄ !WQ-=0cm  
　醬油 80㏄ VgZsB$Ori  
　細糖 1大匙 [q8 P~l  
【做　法】 P&*2pX:  
1.板豆腐入開水汆燙約10秒，撈起後沖冷水，荸薺拍碎後切成粒狀，兩者備用。 ]QlwR'&j/n  
2.胡蘿蔔及香菇切成細粒，與燙熟的青豆仁一同備用。 ~E2 KZm  
3.將板豆腐用湯匙壓成泥，加入所有調味料A。 N
g~FEl  
4.作法3與作法1中處理好的荸薺與作法2中處理好的胡蘿蔔、香菇、青豆仁一起充分攪拌拌勻，用手掌捏成圓球狀的素獅子頭。 3cK I  
5.取鍋倒入約400㏄沙拉油，鍋熱至約180℃後將作法4捏好的獅子頭放入鍋中，以中火炸至表面成形且略焦。 ] Zy5%gI  
6.取一燉鍋，放入作法5的獅子頭及調味料B，以大火燒開後，轉小火煮約5分鐘後即可.

有没狮子头甘好味噶？

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