当归炖鸡

烹调类别：炖 菜系：川菜 h
5)4Z^n  
.8%&K0  
食材类别：鸡肉 味道：咸鲜 '048Qykt;  
,+P2B%2c  
适宜季节：冬 FOyANN'  
YD9|2S!G  
　　色香味：鸡肉白嫩酥烂、汤汁鲜咸适口、略有药香味，并具有补血、保肝之功效； "lVbla4b  
(X?HuWTm  
　　主料：母鸡一只(约1000克)、当归5克 !We9T)e  

&gLXS1O  
　　辅料：姜10克、葱10克、盐3克、料酒10克、味精1克 1La?x'{2MP  
xc QD]"  
　　制作： >b7Yk)[%  
T^ )\  
　　1)鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分； m$.7) 24  
.DR*MQI9  
　　2)当归洗净，按块质大小，顺切几刀； ,Gi%D3lA  
\? n<UsI  
　　3)姜葱洗净，姜拍破、葱切段待用； 9oj#5Hq  
m@i](1*T|  
　　4)将当归、姜、葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐、料酒，胃武火上烧开，再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成。