【材　料】 @=:( b"Sg  
板豆腐 500公克 -FdhV%5]  
荸薺 50公克 aO6w:IO  
碗豆仁 50公克 {4\(HrGNk  
胡蘿蔔 30公克 .t$~>e .  
水發香菇 30公克 NZCPmst  
【調味料】 bfhap(F~(e  
A.鹽 5公克 ~:v" TuuK  
　香菇精 1茶匙 n YWS'i@  
　細砂糖 10公克 bZz ,'  
　醬油 15㏄ Qn6'E  
　白胡椒粉 1茶匙 i#=s_v8  
　太白粉 4大匙 yKgA"NaM  
　五香粉 1/4茶匙 |cUTP!iy  
　香油 1大匙 N"@aisi)  
B.水 500㏄ 7ZqC1  
　醬油 80㏄ Ar,B7-F!  
　細糖 1大匙 kg1z" EE  
【做　法】 @.@O#  
1.板豆腐入開水汆燙約10秒，撈起後沖冷水，荸薺拍碎後切成粒狀，兩者備用。 [ lW~v:W  
2.胡蘿蔔及香菇切成細粒，與燙熟的青豆仁一同備用。 $QN} 2lJ>  
3.將板豆腐用湯匙壓成泥，加入所有調味料A。 cl/}PmYIZ  
4.作法3與作法1中處理好的荸薺與作法2中處理好的胡蘿蔔、香菇、青豆仁一起充分攪拌拌勻，用手掌捏成圓球狀的素獅子頭。 G?v]p~6  
5.取鍋倒入約400㏄沙拉油，鍋熱至約180℃後將作法4捏好的獅子頭放入鍋中，以中火炸至表面成形且略焦。 >+LFu?y  
6.取一燉鍋，放入作法5的獅子頭及調味料B，以大火燒開後，轉小火煮約5分鐘後即可.

有没狮子头甘好味噶？

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