【材　料】 Y0`=h"g  
板豆腐 500公克 R~nbJx$  
荸薺 50公克 +m Plid\  
碗豆仁 50公克 A|!u`^p  
胡蘿蔔 30公克 8Io--Ew3  
水發香菇 30公克 |7G+O+j  
【調味料】 CT1)tRN  
A.鹽 5公克 t e e  
　香菇精 1茶匙 'xO5Le(=M  
　細砂糖 10公克 LIM cZh;  
　醬油 15㏄ x| jBn}  
　白胡椒粉 1茶匙 |q&&"SpA  
　太白粉 4大匙 @"[xX}xK;  
　五香粉 1/4茶匙  c=?=u  
　香油 1大匙 "5\<.  
B.水 500㏄ $f`\TKlN  
　醬油 80㏄ *m_B#~4  
　細糖 1大匙 nqX)+{wAXe  
【做　法】 ~@8r-[  
1.板豆腐入開水汆燙約10秒，撈起後沖冷水，荸薺拍碎後切成粒狀，兩者備用。 ,'~8{,h5  
2.胡蘿蔔及香菇切成細粒，與燙熟的青豆仁一同備用。 q$>/~aVM  
3.將板豆腐用湯匙壓成泥，加入所有調味料A。 sB|>\O#-
 
4.作法3與作法1中處理好的荸薺與作法2中處理好的胡蘿蔔、香菇、青豆仁一起充分攪拌拌勻，用手掌捏成圓球狀的素獅子頭。 W-9?|ei
  
5.取鍋倒入約400㏄沙拉油，鍋熱至約180℃後將作法4捏好的獅子頭放入鍋中，以中火炸至表面成形且略焦。 hrsMAh!  
6.取一燉鍋，放入作法5的獅子頭及調味料B，以大火燒開後，轉小火煮約5分鐘後即可.

有没狮子头甘好味噶？

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