josie
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 自制tiramisu

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Sfl. &A(  
    正值战乱,一个意大利士兵要离开自己的家,去前线参战。他的妻子把家里存着的面包、饼干还有奶油、黄油都一股脑儿地打碎拌在一起,作成这种点心给丈夫带去。TIRAMISU的意大利语意就是“带我走”。 bF_SD\/  
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  真正的提拉米苏特点是软棉棉,因为它的主要原料是软芝士,这种芝士是专门用于制作甜品的,与做菜时用的生芝士不同;底部和中间必须有蛋糕,正宗的提拉米苏是用手指饼;还有很浓的咖啡酒的味道,因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道;还必须撒一层厚厚的可可粉。 d v8q&_  
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饼底材料:手指饼或者蛋糕、牛油 V{qpha4'P  
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材料:忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁 r}?uZ"]=?  
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步骤: B!J~ t8  
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先在蛋糕模上用牛油纸封好底部,均匀铺好饼底 yRd[ $p  
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将咖啡酒均匀地洒在饼底上,充分入味约30分钟 Veeuw  
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将忌廉和芝士分别打至软身 TR7j`?  
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在忌廉里加入蛋黄,然后加糖、青柠檬汁、盐打匀 5t=7-  
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用水将鱼胶粉开稀,再以热水溶开,倒进芝士里 UnVYGch  
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混合后在芝士浆里加入打起的忌廉,打均匀 TUy 25E  
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将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上,再放上雪柜约六小时 5rX_85]  
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加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成 7)-uYi] dA  
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注意:1、忌廉要打得起,容器及工具要干净,即无多余的油和水。2、放材料的时候要均匀,不要一下全部倒入。3、鱼胶粉要先用冻水溶开,才放进热水中溶开。4、要注意加材料时的顺序。5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.6、若做绿茶味或咖啡味;只需加入2平湯匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。 %fJ~ 3mu  
[ 此贴被josie在2006-11-26 14:10重新编辑 ]
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顶端 Posted: 2006-11-25 23:59 | [楼 主]
busy820
级别: 新人

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thanks
顶端 Posted: 2006-11-29 02:34 | 1 楼
hildaha
级别: 新人

多谢发贴的人[1]

 

this receipe require less cheese and added gelatine to thicken the cheese, to try and see the effect of it. Thanks.
顶端 Posted: 2006-11-29 04:14 | 2 楼
乜水...
側田@維蘭
级别: 新人

多谢发贴的人[24]

 

好好味甘窝 !b esMZ  
THANKS
顶端 Posted: 2006-11-30 03:10 | 3 楼
bubbles
级别: 圣人

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looks yummy but too hard to me, thanks anyway
顶端 Posted: 2006-11-30 07:11 | 4 楼
cherryszz
级别: 新人

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very nice
顶端 Posted: 2006-12-01 03:25 | 5 楼
lengleng
级别: 新人

多谢发贴的人[28]

 

有时间会试试看 >-2eZ(n)"  
谢谢 :)图文并茂 真好 支持你!
顶端 Posted: 2006-12-01 13:56 | 6 楼
chuong
级别: 新人

多谢发贴的人[5]

 

thanks
顶端 Posted: 2006-12-10 00:06 | 7 楼
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