薄荷的各种食用方法
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薄荷是一种唇形植物,中医用薄荷作为发汗解热剂。中老年人吃些薄荷粥,可以清心怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化。夏日,在家用薄荷给自己做份“凉汤”喝,既可解渴,又能解暑,不妨一试。 c4r9k-w0E
aT+w6{%Z 薄荷汤:将薄荷叶清洗干净,切碎,用开水焯一下,放少许盐、香油,有神清气爽、解毒败火之功效。 [0]J
2 *cCj*Zr] DO9K 薄荷凉茶:新鲜薄荷清洗干净,沸水冲泡,放入适量白砂糖,自然冷却后,日服3-5杯。自然清凉解暑,通体舒坦,精力倍增。 ;j[:tt\k g[uf
e< s?&S<k-=fr 薄荷粥:薄荷15克煎汤,放入粳米60克煮粥,待粥将成时加入冰糖适量,再煮沸即可,可供早晚餐温热服食。 ?<5KLvG v :Bu)cy#/[ e\f\CMb 薄荷冰:清水4碗煮至沸腾,加入薄荷煮开5分钟,将薄荷水放入冰格,做成冰粒,咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼。夏天气温高,人们经常出入冷气的地方,很容易患上感冒。要防治感冒,又想利咽生津,最好食用薄荷冰。 rx@i.+ *~*"p)`< 5*Qzw[[= 薄荷茶:用薄荷泡茶喝,泡法同普通茶叶一样,可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用,而且泡茶喝之有清凉感,是清热利尿的良药。 rz2,42H] 1'iQlnMO@ hN\sC9a1 薄荷酒:准备薄荷油10克,米酒50毫升,黄酒0.05升,将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起,早晚空腹饮用即可,有清热、解毒、健胃、清咽的功效。 [-81s!#mkw ^#K^W V \3%3=: 金银薄荷茶:将薄荷,金银花用沸水冲泡,加盖闷5分钟,加入蜂蜜即可。 R9D2cu,{ \:'6_K 适用:痱子 j~>J?w9<O kA)`i`gt 8Bh
micU tp }Bz&V 提醒:薄荷味属凉,不可久服。 k,8^R
I07@ ,^ dpn %qqeL x{GFCy7 抗疲劳饮料:黄瓜-黄豆的新鲜组合 D0MW~Y6{ $fT#Wva-\d 所需时间:5分钟 -/*VR$c tL1\q Qg 配料(供四人食用):一根黄瓜,1/2升豆浆,3根薄荷 yX%> %#$ ae2SU4Jx 准备方法: Ir*{IVvej 'WBhW5@ 1、把黄瓜去皮。放入切碎机碾碎。 PI,2b(`h_ =4U$9jo!; 2、加入豆浆,择好的薄荷叶。搅拌。 IjQgmS~G {i3=N{5b 3、即使食用。 hhI*2|i"L 1=!2|D:C)i kho0@o+'^ 食疗方法 : t75iB= jHA(mU)b 薄荷具有医用和食用双重功能,主要食用部位为茎和叶,也可榨汁服。在食用上,薄荷既可作为调味剂,又可作香料,还可配酒、冲茶等。 cS@p`A7Tpo
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$"wP cf*~Gx_l sqjDh 薄荷粥 qzLD 322-'S3< nrXKS&6 ]=/?
Ooh 鲜薄荷30克或干品15克,清水1升,用中火煎成约0.5升,冷却后捞出薄荷留汁。用150克梗米煮粥,待粥将成时,加入薄荷汤及少许冰糖,煮沸即可。 ~XvMiWuo 0 N0< 4
b 功效:清新怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化。 Y`6<:8[? }*aj& YhooD
,[. >fkV65w{* 薄荷豆腐 EQM[!g^a k)8*d{ * 77 Z:!J| M9(lxu y1 豆腐2块,鲜薄荷50克,鲜葱3条,加2碗水煎,煎至水减半,即趁热食用。 iU=:YPE+. A8AeM` 功效:可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。 bX5/xf$q 4<5*H
pW o$7UWKW8 T8W^qrx.v 薄荷鸡丝 d`j<Bbf- <$#^)]Ts 鸡胸脯肉150克,切成细丝,加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净,切成同样的段。锅中油烧至5成热,将拌好的鸡丝倒入过一下油。另起锅,加底油,下葱姜末,加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒,淋上花椒油即可。 5>=4$!` ]~ S
zb 功效:消火解暑。 [i>D|X E(f|LG[I ]!/R tt c`\qupnY 薄荷糕 p6Ia)!xOGF %;Z_`W aqQ
U7 (#qQ;ch 取糯米、绿豆各500克,薄荷15克,白糖25克,桂花少许。先将绿豆煮至烂熟,再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟,放入盒内晾凉,然后用糯米饭包豆沙馅,用木槌压扁即成。 B&EUvY ' $H/:
-v 功效:清凉,疏风散热,清咽利喉。 H6KBXMYO O
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Et<x 鲜薄荷鲫鱼汤 {"r
L3Lk J$`5KbT3 活鲫鱼1条,剖洗干净,用水煮熟,加葱白1根,生姜1片,鲜薄荷20克,水沸即可放调味品和油盐,汤肉一起吃。每天吃1次,连吃3~5日。 wX!0KxR/Z u_o]\D~ 功效:可治小儿久咳。 zW[HGI6w uNqN &7g ;D%H}+Z zIr-Rx'dL^ 薄荷汤 kp6 &e 3 [O+wVv v9#F\ F/ r*FAUb`bG 将薄荷叶清洗干净,切碎,用开水烫一下,放少许盐,香油。 DD[<J:
6 ~ET XXu${I 功效:解毒败火。
KcpQ[6\ (SA^>r ]L3MIaO2T 美容价值 BJp~/H`vd 不说不知,原来薄荷也有美容的功效。薄荷茶可用来洗头,能消除头皮,令头发清爽,洗发后更有天然的清香,令你精神一振;薄荷汁外敷则可令你皮肤更滑溜。另外,长期以晒干的薄荷叶用来刷牙,可以令你牙齿洁白和口气清新。 }1.'2.<Y {c<cSrfI $9W,1wg
\GK]6VW 食用宜忌 crgVedx~} #TB
3|= 在此提醒各位,虽然薄荷有其价值,但产后的妇女,若果以母乳喂哺宝宝,就要切忌进食薄荷,因为这样会引起"退奶"情况。另外,由于薄荷含挥发油,若食用时,煮得太久疗效会降低。 dChMjaix Pa?C-Xn^ Xs~IoU /HdjPxH 薄荷火锅 xE*.,:,& 3A.lS+P1 ;RMevVw| `1lGAKv 原料/调料] 薄荷草 1包(约1杯)、元宵(花生、芝麻、红豆口味任选) 1盒、新鲜鸡蛋 4个、凤梨罐 1罐、糖 1杯 4lwoTGVZj ( yB]$ [制作流程] =i},$"Bf*% LYyud (1)准备两只锅子各放半锅水加热,1个用来煮薄荷草,薄荷草需用滤茶袋包好放入锅中煮约40分钟,取出薄荷包加入糖至溶化后改小火。 ~CHVU3 +.-mqtM (2)另1锅水煮滚放入元宵1盒,打入蛋包改中火煮熟,元宵浮起后用汤杓取出放入薄荷甜汤内,再放入凤梨切片(等分4份),即可食用。 &@w
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[ 本火锅可于下午茶点心时间食用,或做为餐后甜点配小饼干或小餐包食用。 lx> ."rW j?\z5i""f E9'
2_e YhP+{Y8t 薄荷叶松香 &7r a StiWa<"c q
w@g7 :BB=E'293 独特的香草叶具有优雅香气和清爽感觉,特别适合冬日暖洋洋的午后品味。 /0XmU@B #K!"/,d@>J 材料:白朗姆酒90ml、柠檬汁2小汤匙、胶糖蜜小汤匙、薄荷叶适量、松香叶6~8片、苏打水300ml \p^'[B(O77 FB
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$ 在玻璃杯中注入水,加入适量的白朗姆酒、柠檬汁、苏打水以及胶糖蜜,再放入薄荷叶和松香叶,使用搅拌匙等按压住香叶会让味道更浓郁。 B`)bo}h Zg|l:^E 0g#x QzE Vd'=Fe;eB 薄荷苹果醋养颜苏打 `v)ZOw9& `]a0z|2'! 味道柔和又好喝,喝一口令人精神振奋。 x0lAJaG FuG;$';H75 材料(4人份): 苹果醋2/3杯 、薄荷10~15片 、迷迭香2枝 、原味汽水500ml 、冰块、蜂蜜适量 p =-~qBw `Q[NrOqe" 做法: ,wngS= 5=8t<v1Bn 1、锅中倒入苹果醋、薄荷及迷迭香,大火煮30秒熄火,放冷后过滤渣渍。 :#D~j]pP
A r<!F/ 2、杯中倒入1/4满,加入冰块及汽水,并依照自己的喜爱调入蜂蜜,最后放上薄荷装饰。 4[)tO-v:Y $)d34JM Z*=$n_
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Tao _hMFmI=r[ 薄荷洋蓟汤 LjIkZ'HuF $VF$Ok> 9TwKd0AT$& ZZi|0dG4; *]nk{jo2 羹/汤 其它西式料理 4 人份 ls~9qkAyLx %/qwqo`Q
材料: 洋蓟500克、蔬菜高汤1公升(4杯)、柠檬汁1汤匙、盐及白胡椒调味、低脂酸奶油,打散1汤匙、新鲜薄荷/ 切碎1/2杯 /U`p|M; Xg;;<
/Z 作法: =ADOf_n} YOUB%N9+ 1.将洋蓟放在锅里的沸水中,(水面要盖满洋蓟) B:Awy/XMi P'DcNMdw 2.加入1汤匙的柠檬汁煮20-30分钟直到变软 #T@k(Bz{L +r&
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[ 3.捞起洋蓟,待冷却后,剥皮并切细片 WdB\n/BWB JoZSp"R 4.和蔬菜高汤一起放入食物调理机中打碎 J~50#vHY cDK)zD 5.上桌前以中火加热,并加热及胡椒盐味 v["_t/_ 1g j GaC 6.倒入碗中,淋上些许酸奶油,薄荷叶装饰其上 c _!!DEe7 iio-RT?! z 7+>G/o )PW|RW IW-|"5?9' 薄荷茶香骨 SpYmgL?wJ 9hh~u
-8L j(k}NWPH /)kx`G_ 原料:排骨配料:薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料:盐、味精、糖 ayQeT pMAP/..+2 制作过程: U<E]c 4* 3s67)n 第一步:将适量的薄荷煮制成薄荷水。香葱与姜均切成丝,辣椒和香菜切成段备用。 9X
+dp !IA\c(c^ 第二步:将精选的猪排骨切成小段,然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分钟。
`xx3JQv[ j%Xa8$ 第三步:把浸泡好的排骨段捞出,在上面加少许自制的辣椒水、适量酱油,然后撒上盐、糖、味精,腌制15分钟。 h=JW^\?\] pOh<I{r1 第四步:锅内放底油,量不可太少。将腌制好的排骨段下锅炸,等到几近脱骨时加入切好的葱丝、辣椒段、香菜段和姜丝等配料,到配料炸干之时排骨也就炸好了,即可出锅。 &`m$Zzl;
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kz 菜品特色:此菜是厨师把云南菜“生炸排骨”经过精心研究,独创的一种新做法,属私家菜系列。 V!>j:" ]>Gi_20*. 菜品口味:排骨香而不腻,有股淡淡的茶香。 _N)&<'lB< _:WNk( 适合人群:老幼皆宜,尤其迎合了时尚男女的口味。 d>F. C> 8R:Glif <(B|g&A j>uu3ADd2 WiZTE(NM` 薄荷蟹肉葱卷 8FZC0j.^DH xR|^{y9n d3S Me ]61HQ 材料:大葱4根,蟹肉150克(罐头装、真空或冷冻),豆芽125克,胡萝卜200克,薄荷6根,盐、胡椒适量 {?2|
rv) A*A/30o|R 制作方法: <;O^3_' DdUw
~n, 1、大葱洗净,纵向沿一边切开,保留葱芯。将葱叶在加了盐的滚水中煮10分钟,沥干水分,冷却备用。 o4J@M{xb_
0:<Y@#L 2、豆芽在加了盐的滚水中浸2分钟,迅速沥干,过冷水,再仔细重新沥干。 9I;~P & Cb`, N 3、葱芯切成薄片,在加了盐的滚水中煮5分钟,沥干,冷却备用。 I,`;#Q)nx ZS;V?]\( 4、胡萝卜去皮擦丝,薄荷切碎,与豆芽、葱片、蟹肉一起放入一只大碗内,加入盐搅拌。 4d}=g]P Xo]2iQy 5、将葱叶平放,并切成10×15厘米的长方形。在每片葱叶上放一匙准备好的馅,卷起。 +^&i(7a[? /BD'{tZ]Sl 6、上盘时淋上淡番茄汁或任何一款你喜欢的酱料即可。
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