【材　 料】 hO0g3^  
牛小排   400公克 S F&EVRv  
生菜絲 60公克 nv_9Llh=z  
洋蔥絲   100公克 *{s 3.=P.  
蒜末       30公克 DE" Y(;S  
辣椒片   30公克
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薑汁       15㏄ j=n <s</V  
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【調 味 料】 iBaz1pDc  
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粗黑胡椒 4大匙 j|2s./!Qg  
鹽         1/2小匙 &M*f4PeXb  
砂糖       1小匙 ^Bu55q  
米酒       1大匙 m$ }Jw<.W  
雞粉       1/2小匙 \cW9"e'  
水         200㏄ )|j?aVqZ  
梅林醬油 2大匙 I"b
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太白粉水 適量 g<PglRr"  
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【醃　 料】 vmIt!x  
雞蛋   1顆 x5%x""VEK  
米酒   1大匙 G'f
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太白粉 1大匙 C}Ucyzfr,p  
白醋   1小匙 .+$ox-EK8  
香油   1大匙 H/N4tWk"  
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【做　 法】 JpC_au7CX  
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1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 8KHT"uc'*J  
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2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 @t4OpU<'*b  
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3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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