類別 : P5 K' p5}#  
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採用天然香料如香茅能增添特色風味亦減少使用鹽份 。除香茅外也可嘗試用其他香草如百里香、迷迭香和丁香等代替。 :c q9f2)  
材料 XVKfl3'%  
豬扒 [無骨] 400 克 [14 安士/10.5 兩] [輕力拍鬆] %kB8'a3  
香茅 1 枝 [切薄片] !1q 9+e  
蔥粒 1 湯匙 F8;dKyT?q  
炸香乾蔥 伴吃用 c0hwc1kv-  
製法 d!:6[7X6  
1. 豬扒用醃料醃15分鐘或醃過夜。 ~$p2#Aq X  
2. 將豬扒放入熱油中煎至金黃熟透，瀝乾。 yil[gPy4B  
3. 用1湯匙油炒香香茅，下蔥粒及豬扒炒勻，上碟，灑上炸香乾蔥。 Td G!&:>  
調味 0&/b42W  
醃料： =li|  
李錦記舊庄特級蠔油 1 ½ 湯匙 b|+wc6   
李錦記蒜蓉 1 茶匙 G }FIjBE  
李錦記純正芝麻油 1 茶匙 R,|d `)T  
酒 1 茶匙 s
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糖或棕櫚糖 ½ 茶匙 3:8{"md@2  
香茅 1 枝 [拍扁後切碎] aj?a^}X  
魚露 約 2 茶匙 >2]JXLq  
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TOO HEAVY

又系猪扒?