類別 : _nR8L`l*z  
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採用天然香料如香茅能增添特色風味亦減少使用鹽份 。除香茅外也可嘗試用其他香草如百里香、迷迭香和丁香等代替。 "C$z)  
材料 .>0e?A4,5?  
豬扒 [無骨] 400 克 [14 安士/10.5 兩] [輕力拍鬆] =2#a@D6Bl  
香茅 1 枝 [切薄片] ZdE
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蔥粒 1 湯匙 QD LXfl/  
炸香乾蔥 伴吃用 0&U,WA  
製法 JMu|$"o&{  
1. 豬扒用醃料醃15分鐘或醃過夜。 G7k0P-r,0  
2. 將豬扒放入熱油中煎至金黃熟透，瀝乾。 $Yt29AQ  
3. 用1湯匙油炒香香茅，下蔥粒及豬扒炒勻，上碟，灑上炸香乾蔥。 ?) #dP8n  
調味 (Rvke!"B  
醃料： eI?<*  
李錦記舊庄特級蠔油 1 ½ 湯匙 WYTeu "  
李錦記蒜蓉 1 茶匙 05:`(vl  
李錦記純正芝麻油 1 茶匙 A~Eu_m  
酒 1 茶匙 3Ak,M-Jp  
糖或棕櫚糖 ½ 茶匙 C #ng`7 q  
香茅 1 枝 [拍扁後切碎] ZLdvzH@'  
魚露 約 2 茶匙 Wy%q9x]}  
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TOO HEAVY

又系猪扒?