下麵介紹家庭麵條十種創意吃法 g0M9v]c  
n>##,o|Vr#  
（1）炸醬麵 RLL2'8"A  
h}@)oSX }  
材料： Vt;!FZ  
o9 g0fC  
六必居的幹黃醬1袋、天園醬園的甜麵醬半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿蔔，生菜吃），鶏蛋2個，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿蔔以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看著準備吧。當然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大葱、薑末。 Smjg[  
[;*Vm0>t  
做法： \UR/tlw+/  
{I"`
(  
1、鶏蛋打散加入澱粉（鶏蛋會比較嫩，澱粉1湯匙）和一點點料酒（去蛋腥1茶匙）和鹽，油熱之後，炒鶏蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊鶏蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，鶏蛋變黃熟了盛出來待用。 lWe1Q#  
lMW4SRk1C  
2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。 GT(nW|v  
LI/;`Y=  
3、鍋內留著煸肉的猪油，用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。 +i1\],
7  
 uZA^o  
4、醬出香味了，然後倒入肉丁或者鶏蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水***融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。 TLC&@o :  
w=K!U]  
5、這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿蔔什麽的擦成絲之後，凉水里面泡一下，然後瀝幹水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。 { kF"<W  
TexSUtx@$  
6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麽的開水過一下斷生，泡冷水即可。 MRZ/%OZ.  
*]]C.t-cd  
7、醬咕嘟好了，看著幹幹的收了汁，離火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用餘溫將葱白燜熟。醬就得了。 ;+W9EbY2  
?RI&7699+  
8、接下來就是面了，炸醬麵當然最好是手擀面，不過估計大家現在都沒這個精神頭了，切面鋪子有那種手擀面，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米麵，個把講究的，那種冰凍麵條也不錯。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，麵條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很鹹，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲凉台上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。 A=a~ [vre  
JAA{5@ST  
（2）西紅柿鶏蛋面 wg0hm#X  
WymBjDos:  
材料： o7B}~;L  
mE+  
麵條、西紅柿、鶏蛋、鹽、味精、香油、老薑片 wn-{Vkpm  
hD I}V1)  
做法： .)Af&+KT  
g-cC&)0Q  
1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個鶏蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎； *k%3J9=-1  
}
M+2 ,#l  
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出； !?%'Fy6t  
;{e=Iz}/  
3、另放油，油熱爆香薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）； <>9zXbI  
))z1T 8  
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。 ;p U=>  
~~D =Z#  
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！ u>U4w68  
:lGH31GG  
（3）茄子面 2-#:Y  
FA#?+kd  
材料： ! !9l@  
V`;$Ua;y  
茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉麵1束（約120克） MaX:oG
F,  
zC[lPABQ  
做法： ./!6M  
acdWU"<  
1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。 @T6Z3Zj}  
c'8a)j$$+  
2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。 tEE1
`10Mt  
O{F)|<L(G  
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。 7:>VH>?D  
FYtf<C+  
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。 EDkxRfY2/  
14,Pf`5Sz  
好吃秘訣 'z}Hg *  
}Cy S_Tc  
1 茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顔色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。 \h&ui]V  
:1O1I2L0  
2 茄子和青椒燒太久顔色不好看，所以不要太早拌入。 /V%]lmxQ  
M zbs #v0  
（4）打鹵麵 &D[pX|!  
h
)746T )  
材料：黃花，木耳，香菇，大葱，鶏蛋 xQetAYP`  
|8s)kQ4$  
做法：
& K*x[  
,%a7 sk<5k  
1、香菇木耳黃花泡發； hDf|9}/UQd  
;C+g)BW  
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入葱花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花鶏精，加適量水同煮； X% >Sio  
~il{6Z+#n  
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。 Wveba)"$  
V>2mzc  
（5）擔擔麵
uDZ$'a  
7wU$
P  
村料：麵條200克，猪肉餡400克，芽菜100克，大葱末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。 +- B`Fya
 
nvdo
|5  
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，猪油，香油。 A,2dK}\>  
t Kik)ei  
做法： Rt{`v<  
=CE(M},d  
1、鍋熱後，倒入猪肉餡炒散待用。 fzVU9BU  
ZPISclSA+  
2、用猪油將葱、薑、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。 -q-/0d<l  
27NhYDo  
3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。 F$QAWs  
BRx`83CK  
（6）紅燒牛肉麵 Jf,)Y>EI  
bBFdr  
材料： {0#p,l  
WLTraB[?  
牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，薑2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。 b(Ev:  
3/w) mY-o  
做法： >WsRCBA  
bS9<LQ*  
1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。 0K&\5xXM  
Viu+#J;l  
2、起油鍋，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。 nsCat($)  
;BR`}~m  
3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。 sPee"9
%,  
~alC5|wCUQ  
4、碗中放入麻油少許、葱花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。 ':v@Pr|  
G\?q{  
特點： ZN:~etd  
ET&Q}UOE  
香噴噴，好吃看得見。 v=~=Q*\l  
`Xbk2KD p  
（7）鶏絲凉麵 $:YJ<HvG<  
.Fy f4^0  
材料： qQ_o>+3VAy  
osJ;"B36  
白斬鶏數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量 Ikkv <uY  
Y68T&swD  
做法： r#K;@wu2  
|Q'l&Gt6  
1、麵條煮熟，撈出，放入冷水中沖凉，平鋪在餐盤中； l9J]<gG  
nj7wc9z4  
2、白斬鶏切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麵條上； z'G~b[kG4n  
"SuBtoK  
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在鶏絲凉麵上即可。 -n-rKN.T  
;!CYp; _  
（8）麻醬面 8G>;X;W  
Ng6(2
Wt0e  
材料： \?bp^BrI  
2#n4t2p  
切面150克，麻醬一大匙，葱花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。 0$n0fu  
;btH[a iV  
做法： T4\F=iw4  
LN8V&'>  
1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘； O
1
.a=O  

QPi]5z?  
2、將面放入有調料的碗中拌和即可。 :(,Eq?
  
i6^COr  
（9）蝦仁丸子湯麵 a;a2x .<  
CaZ{UGokL  
特點：含豐富蛋白質。 M~/%V NX  
0Wf,SYx`s  
主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、薑 1片、蕎麥面 25克。 }Om+,!_d  
K#=)]qIk  
輔料：鹽、澱粉。 
HS|X//]  
N{ ]|
!#  
作法： :eK;:p
N  
QES[/i +  
1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。 S.9ki<   
}ST9& wi~  
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。 M'=27!D^  
*3h qz<p4:  
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。 o9!DK  
UQwLAXs  
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。 hi>sDU<x  
W*q[f!@  
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。 xud  
Y 9eGDpW  
6、將湯和菜料放入面碗中即可。 ,6Kx1
 c  
nj*B-M\p  
（10）榨菜肉絲麵 H1PW/AW  
Z6}B}5@y  
材料： $Nr :YI  
`}s$cgEG  
瘦肉150克、榨菜半個、葱2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙 t@Qs&DZ7k  
G[YbgG=9Y  
做法： &)Fp  
 0u4:=Z}W  
1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。葱切葱花。 $1N_qu  
Hnwir!=7  
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。 <;d? E%`  
&Bbs\ ;  
3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟。 ;4E0%@R  
3A_7R-sQ  
4、將調味料放面碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲幷撒葱花少許即成。 u-zl-?Ne  
/@5X
0m  
小秘訣： #c5 NFU}9  
C3af>L @}  
榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較鹹較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不鹹，洗淨直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太鹹。

要多吃面