材料：多宝鱼400克，油麦菜50克，葱白丝、鱼露各少许， |M?vFF]TN  
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    盐、米酒、鸡汤、火腿汁、生粉、鸡蛋白、胡椒粉、花生油各适量。 Y"MHs0O5>  
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做法：油麦菜洗净，灼熟备用；鸡汤煮熟下火腿汁调味备用； Ck Nl;g l  
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    多宝鱼宰好洗净，切片后以盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋白和花生油拌匀备用； )e,O+w"  
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    开锅滚开清水，加入适量盐、姜汁和米酒， |R0f--;  
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    下鱼片猛火煮至刚熟，与灼熟的油麦菜一起上碟， t+8e ?="  
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    倒入热鸡汤，撒入葱白丝即可。

各种鱼片确实很有特色。

生鱼片也行

海鲜正啊，得闲试试先嘚。