下麵介紹家庭麵條十種創意吃法 e<~uU9 lg1  
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（1）炸醬麵 Y&Pi`E9=  
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材料： ;?=] ffa{  
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六必居的幹黃醬1袋、天園醬園的甜麵醬半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿蔔，生菜吃），鶏蛋2個，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿蔔以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看著準備吧。當然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大葱、薑末。 B*Hp  
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做法： 6/nhz6=  
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1、鶏蛋打散加入澱粉（鶏蛋會比較嫩，澱粉1湯匙）和一點點料酒（去蛋腥1茶匙）和鹽，油熱之後，炒鶏蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊鶏蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，鶏蛋變黃熟了盛出來待用。 k-e_lSYk&c  
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2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。 H&mw!=FV0  
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3、鍋內留著煸肉的猪油，用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。 ^q FFF3<8  
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4、醬出香味了，然後倒入肉丁或者鶏蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水***融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。 ^uIZs}=+  
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5、這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿蔔什麽的擦成絲之後，凉水里面泡一下，然後瀝幹水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。 Nf-IDK  
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6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麽的開水過一下斷生，泡冷水即可。 N=tyaS(YJ
 
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7、醬咕嘟好了，看著幹幹的收了汁，離火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用餘溫將葱白燜熟。醬就得了。 W zy8  
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8、接下來就是面了，炸醬麵當然最好是手擀面，不過估計大家現在都沒這個精神頭了，切面鋪子有那種手擀面，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米麵，個把講究的，那種冰凍麵條也不錯。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，麵條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很鹹，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲凉台上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。 9g^@dfBV  
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（2）西紅柿鶏蛋面 =;dupz\7  
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材料： f IQ$a>  
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麵條、西紅柿、鶏蛋、鹽、味精、香油、老薑片 g B +cU  
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做法： ,6i67!lb  
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1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個鶏蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎； <gf:QX!  
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2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出； ;P5\EJo  
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3、另放油，油熱爆香薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）； Gp;[WY\  
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4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。 aJI>qk h?]  
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5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！ ;Jv)J3y  
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（3）茄子面 qi7dcn@d  
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材料： RL.%o?<&?  
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茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉麵1束（約120克） <JF78MD\  
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做法： N7+K$)3  
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1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。 pOIFO=k  
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2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。 _ f^q!tP&d  
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3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。 cCyg&% zsT  
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4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。 }-: d*YtK  
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好吃秘訣 ^row=5]E  
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1 茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顔色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。 5A~w_p*}  
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2 茄子和青椒燒太久顔色不好看，所以不要太早拌入。 /YUf('b  
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（4）打鹵麵 oUltr  
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材料：黃花，木耳，香菇，大葱，鶏蛋 C:EF(/>+-  
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做法： clG3t eC  
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1、香菇木耳黃花泡發； oJ
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2、鍋底放油下肉餡炒熟加入葱花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花鶏精，加適量水同煮； 1;.}u=8  
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3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。 R;I}#b cJ  
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（5）擔擔麵 eA{,=,v)  
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村料：麵條200克，猪肉餡400克，芽菜100克，大葱末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。 RD{jYr;  
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調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，猪油，香油。 h>bmHQ  
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做法： FCqs'   
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1、鍋熱後，倒入猪肉餡炒散待用。 rrbCg(  
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2、用猪油將葱、薑、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。 {D`F$=Dlw  
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3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。 .Ddl.9p5  
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（6）紅燒牛肉麵 r'xa'6&  
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材料： G=yQYsC$  
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牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，薑2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。 L d#  
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做法： hDmVv;M:  
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1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。 pC#Z]_k  
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2、起油鍋，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。 \?g)
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3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。 "* 'rzd  
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4、碗中放入麻油少許、葱花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。 $t}L|"=8X  
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特點： -#)xeW.d  
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香噴噴，好吃看得見。 [DjdR_9*I  
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（7）鶏絲凉麵 OP:;?Fs9`  
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材料： @["Vzg!I6"  
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白斬鶏數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量 `@Kh>K  
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做法： tk1qgjE(?  
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1、麵條煮熟，撈出，放入冷水中沖凉，平鋪在餐盤中； [Hn+r&  
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2、白斬鶏切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麵條上； m;Sw`nw?  
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3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在鶏絲凉麵上即可。 Mc76)   
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（8）麻醬面 hQ<"  
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材料： F_V~UX1D  
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切面150克，麻醬一大匙，葱花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。 -*?a*q/#nQ  
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做法： WdIr3  
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1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘； `$MO.K{  
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2、將面放入有調料的碗中拌和即可。 w="I*7c@  
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（9）蝦仁丸子湯麵 ;=UrIA@y;=  
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特點：含豐富蛋白質。 '%K,A-7W  
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主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、薑 1片、蕎麥面 25克。 if^\Gs$  

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輔料：鹽、澱粉。 )5yZSdA  
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作法： =>ph\  

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1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。 ,F:l?dfB\I  

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2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。 =A=er1~%  
.F 3v)  
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。 2v%~KV  
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4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。 6aMqU? -
 
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5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。 >rYP}k  
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6、將湯和菜料放入面碗中即可。 JrCm >0g  
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（10）榨菜肉絲麵 *W#x#0j  
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材料： i~l0XjQbs  
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瘦肉150克、榨菜半個、葱2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙 2}509X(*  
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做法： >@y5R^B`  
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1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。葱切葱花。 3G5i+9Nt.L  
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2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。 O`|'2x{[O  
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3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟。 f4X?\eGT  
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4、將調味料放面碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲幷撒葱花少許即成。 M^+~r,D1u  
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小秘訣： &t%ICz&3  
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榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較鹹較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不鹹，洗淨直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太鹹。

要多吃面