htYrv5q=M 橄欖油中式炒牛肉粒
W lQ=CRY 橄欖油是西餐中不可缺少的調料和食材，一道菜若是經過了橄欖油的點綴和烹調，定會激發無限味蕾享受。下麵介紹用橄欖油締造四款經典美味：
W4*BR_H&* 1、橄欖油煎銀鱈魚
j' KobyX< 橄欖油可以在鱈魚外形成保護膜，留住魚肉本身的鮮甜。
hav?mnVJ 主料:銀鱈魚400克、猪肉餡200克、菜心100克
u7zB9iQ& 配料:迷迭香、鹽、黑胡椒碎
"!Oh#Vf 製作:銀鱈魚切塊後，先用黑胡椒碎和鹽略微腌制20分鐘。
\G=R hx f 猪肉餡加入少許玉米粉，順時針攪拌20分鐘後，捏成肉丸，用橄欖油煎熟。
|C6(0fgWd 銀鱈魚用橄欖油煎至表面焦脆。
>?W;>EUH 菜心用少許橄欖油扒熟，裝盤用迷迭香點綴即可。
z!C4> , 2、橄欖油中式炒牛肉粒
:. [5(' 使用純橄欖油煎炒肉類，口味清淡不油膩。
N"1x]1' 主料:牛里脊400克
VgsCwJ9w 配料:黑胡椒碎、白蘭地、牛肉燒汁、蒜片
0rJ\e 製作:牛里脊先用黑胡椒碎、鹽和白蘭地腌制30分鐘。
W|
rFl]~a 用扒板將牛肉煎熟，在煎牛肉的同時噴燒汁入味。
QGv:h[b _ 將蒜片炸脆備用。
@52=3 裝盤即可。
e4YfT r 3、橄欖油煎大蝦
$
l sRg:J 橄欖油煎大蝦的滋味，最大限度地保留蝦的清甜。
Y0X 94k.u 主料:對蝦2只豆瓣50克
2@m(XT
( 配料:橄欖油、黑胡椒粉、鹽、獨頭蒜2只
g1 Wtu*K3 製作:取對蝦2只，開背去蝦綫，洗淨備用。
&Wv`AoV 用鹽、黑胡椒粉將蝦略微腌制。
Z_V&IQo-7 豆瓣過開水變色後取出，用橄欖油略微煸炒。
n? e@): 對蝦用橄欖油煎熟。
]i ,M q 裝盤即可。
z^!A
/a[[! 4、橄欖油中式拌面
r6`^ >c 橄欖油拌面，可以給麵條新鮮、獨特的口感。
oY2?W 原料:中式麵條300克
w] 5U 配料:橄欖油、葱花、鹽、鶏湯、生抽
(m3I#L 製作:將麵條放入開水中煮熟後過凉水備用。
Fe&
n, 將過水後的麵條，放入少許鶏湯、橄欖油、鹽、生抽充分拌勻。
|+;K
h C 加入葱花，裝盤即可。
蓝调粤语 » 美食情报站 » 橄欖油締造出四款經典美味 
