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I{Pn y/d` 材料：
v` 9^?Xw) 【米糰】
/($!("b 圓糯米 500克
d~[^D<5,D 新鮮艾草 150克 水 600cc 【內餡】 A.瘦豬肉 200克
SZ+<0Y | 乾香菇 5朵
1iO Q8hD 蝦米 30克
]V9z)uz 蘿蔔絲乾（菜脯米） 230克
F_Q,j]0 B.油?酥 2大匙
f@ roRn8p? 鹽 1小匙
QInow2/u 白胡椒粉 1小匙
TF %8pIg>Z 作法：
k:(i sKIA 【製作外皮】?先將圓糯米洗淨挑去雜質，泡清水700cc3小時。
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e` ?將艾草洗淨，拔除老葉與根部，再放入滾水中快速汆燙後，過冰水，再將水分擰乾，切成碎狀備用。
IT \Pj_ ?將泡好的米瀝掉水分，再將米放入攪拌機中，加入600cc的清水，攪打成米漿。
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Jhg`9 ?將打好的米漿倒入棉布米袋中，用繩子綁緊，再放在盆內，用重物壓在上面約2小時，讓米漿水分完全濾出壓乾變硬成脆米塊。
=6#tJgg8 ?用手輕輕的掰一片脆米塊（大約7~9cm×高2cm），放入蒸谎e面蒸約50分鐘，放冷備用。
|JVeW[C ?將其餘脆米塊放入盆中用手掰碎，加入蒸過的那片脆米塊、艾草碎，用手大力搓揉成均勻糰狀（參見圖1），即為菜包皮，備用。
u*R9x3&/5 【製作內餡】?豬肉切絲；蘿蔔絲乾洗淨，泡水至軟（約5分鐘），擠乾水分後切小段；乾香菇泡水至軟，再去蒂切成絲；蝦米泡水至軟（約10分鐘），擠乾水分後切細；備用。
5H_%inWM ?以大火燒熱炒鍋後，加入2大匙的沙拉油，放入豬肉絲以大火爆香，再加入蝦米、乾香菇、蘿蔔絲拌炒，再加入內餡材料B調味，炒至材料熟軟，即為內餡備用。
QiU!;!s 【包餡熟製】?將米糰搓成長條形，取一個約30公克左右，放在手心搓成圓球狀，中心點使用大拇指壓出凹洞狀，再包入適量內餡，先搓揉成圓形，再捏成長橢圓形（圖2-4）。
\-c 8/= ?表面抹上少許的沙拉油後，放在塗上薄薄沙拉油的牛油紙上（墊包子用）。
{Kp<T 11燒滾蒸鍋水，將菜包放入蒸鍋，蓋上蓋子，以大火蒸約20分鐘至熟即可。
