布袋糯米雞 BS-:dyBw  
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材料： PQU3s$
 
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仿仔雞 1隻 M|[@znzR<  
長糯米 6兩 }rKJeOo^x?  
乾魷魚 2兩 yUD_w  
香菇絲 2兩 _>gXNS r4u  
開陽 1兩 z<yNG/M1>U  
五花肉絲 2兩 j[m_qohd7  
紅蔥油 2大匙 +7i7`'9pd  
紅蔥酥 1兩 WA]%,6  
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醃料： o273|*  
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薑 4片 ]k::J>84  
蔥 2支 >%uAQiU  
花椒粒 2小匙 p4m^ ~e  
八角 5粒 T:K"  
米酒 1大匙 Z/89&Uy`h  
胡椒粉 2小匙 B\=SAi  
鹽巴 3小匙 Q(~3pt
 
水 3碗 a
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醬油 1大匙 B `?N,N"  
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調味料： &\;<t,3A~  
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醬油 1/2大匙 W]@gQ(Ef  
水 2大匙 1fz*SIjG  
胡椒粉 1小匙 zAeGkP~K  
糖 1小匙 9">zdFC'  
五香粉 1.5小匙 @k=cN>ZMc  
香油 2小匙 0K=Qf69Y  
鹽 1/2小匙 Ys"|</;dbj  
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做法： l,*yEkU  
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1 糯米以溫熱水浸泡1小時。 89LpklD  
2 全雞用檳榔刀去骨洗淨。 !MZ+-dpK  
3 雞肉以薑、蔥、花椒、八角、米酒、胡椒粉、鹽巴、水醃漬10分鐘。(加入花椒和八角可以去腥並增加香氣) RL?u n}Qa  
4 鍋中放入紅蔥酥，下五花肉絲炒香，再下開陽、香菇絲、魷魚絲，下醬油、水、胡椒、鹽、糖、五香粉、糯米拌炒均勻。(加入五香粉可以讓米糕更香更入味) AddGB^7yl  
5 炒好的糯米放入雞肚內，再把蔥、薑、花椒、八角撈出放在雞肉上，放入蒸徽

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