蘿蔔絲鱸魚湯 Dp?lg
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材料： k:z)Sw  
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鱸魚 1條 cEGR?4z  
白蘿蔔 1條 zw0u|q;#  
薑片 適量 {@[# 0gPH  
花椒粒 1大匙 jT4 m(j  
胡椒粒 1大匙 4@M`B H`  
酒 1大匙 K#R|GEwr  
蒜頭 8顆 <jh=W9.N_  
鹽 1小匙 ~pwk[Q!  
青蒜絲 少許 QvlVjDIy  
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做法： /#[mV(k  
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1 魚洗淨，表面劃刀擦乾。 43*;"w=  
2 乾鍋先炒香胡椒粒，再入花椒粒炒出香氣，裝入小布包中敲碎。(蘿蔔本身是屬於比較涼性的食物，加入胡椒粒和花椒粒除了可以中和涼性，也有去腥增香的功效) 2|${2u`$&y  
3 原鍋放油煎香薑片、蒜頭後撈出，再將魚入鍋煎至表面金黃。(煎香的蒜頭也可以一起煮湯，可以使香氣散入湯中，增加湯頭的甘醇味) Tzfk_h3hE  
4 砂鍋內放入蘿蔔絲、步驟3的蒜頭、魚、步驟2的布包，加水至八分滿，淋酒加蓋燒開後轉小火煮約15分鐘。 H?;@r1ZAn  
5 待湯汁呈現乳白色後，加鹽調味，撒上青蒜絲即完成此道料理。

最好清蒸