北菇蝦球粥 )5}=^aqd  
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材料： MqBA?7  
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粥 1大碗 E*ug.nxy  
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A料 "eq{_4dL  
蝦仁 80公克 :@:i*2=  
北菇   2朵(泡軟去蒂，切塊) brA\Fp^  
蔥白   2根(切2公分段) 3iHUG^sLW  
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B料 CfguL@tR.  
鹽   1小匙 F_9eju^|  
味精   1/2小匙 El;\#la  
麻油   少許 BULf@8~(  
胡椒粉   少許 kCXQHX  
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做法： v)*/E'Cr*  
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1 將A料放滾水中稍燙，撈出。 9Ij=~p]p  
2 將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。 %T hY6y(  
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備註： *{qW7x.6h  
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粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。 u%J04 vG"D  
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。 42a.@JbLQ  
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。

只要虾球