釀蟹蓋 }rOO[,?Y  
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材料： F"9qBl~  
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蟹 4 隻 #~ /-n&#  
蟹肉 150 克 W;,Jte<'Nm  
中蝦 (去殼) 150 克 ]D<r5P%  
紅蘿蔔 (切碎) 1/3 杯 4Tq%V|5"&  
馬蹄 (切碎) 1/3 杯 )eUb@Eu  
冬菇 (切碎) 1/3 杯 6Zkus20  
粉絲 (浸透及切碎) 20 克 .dl1sv U  
蛋 (拌勻) 1 隻 L,\ Yj  
麵包糠 1/2 杯 b vUYLWzS  
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調味： i7Y96]  
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鹽 3/4 茶匙 W;u~}k<  
糖 3/4 茶匙 \@tt$ m%  
生抽 2 茶匙 t;ggc{  
麻油及胡椒粉 少許 C>t1~^Q},9  
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做法： N}zQ)]xz+r  
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1 蟹洗淨，蒸 15 分鐘，取出蟹蓋清理後留用。 xS*f{5Hr8  
2 蟹取肉，蝦肉洗淨，抹乾及壓爛。 {3`9A
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3 拌入調味料及切碎料攪勻。 8 =J6{{E  
4 將其餘材料釀入蟹蓋內，掃些蛋汁。黏上麵包糠，燒半鑊油，釀好蟹蓋放中火油內炸熟。取出隔淨油份便可上碟。

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