釀蟹蓋 v.TgB)  
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材料： ohJDu{V  
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蟹 4 隻 Z0y~%[1X  
蟹肉 150 克 VnB HQ.C  
中蝦 (去殼) 150 克 ! os@G  
紅蘿蔔 (切碎) 1/3 杯 Lw(tO0b2H  
馬蹄 (切碎) 1/3 杯 <}8G1<QZ'.  
冬菇 (切碎) 1/3 杯 o~"Y_dLsW  
粉絲 (浸透及切碎) 20 克 H`URJ8k$Q  
蛋 (拌勻) 1 隻 l.Ev]G/5  
麵包糠 1/2 杯 KiKw,@  
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調味： n$7*L9)(C  
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鹽 3/4 茶匙 y3QS!3I  
糖 3/4 茶匙 Y
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生抽 2 茶匙 W
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麻油及胡椒粉 少許 ~$j;@4  
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做法： k4u/vn`&r  
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1 蟹洗淨，蒸 15 分鐘，取出蟹蓋清理後留用。 shy[>\w  
2 蟹取肉，蝦肉洗淨，抹乾及壓爛。 zF{~Md1  
3 拌入調味料及切碎料攪勻。 Ij =NcP  
4 將其餘材料釀入蟹蓋內，掃些蛋汁。黏上麵包糠，燒半鑊油，釀好蟹蓋放中火油內炸熟。取出隔淨油份便可上碟。

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