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红酒椒香烤羊排
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ψ山村老师ζφ
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红酒椒香烤羊排
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红酒椒香烤羊排
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山风流水
| 理由:
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-01-16 14:22 |
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ψ山村老师ζφ
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我先把羊排煮了个八分熟，不知别人这么做过吗，主要是因为：这么小的一块羊排，用烤箱烤最少得烤1个多小时，非常心痛我的电费。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-01-16 14:23 |
1 楼
ψ山村老师ζφ
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红酒椒香烤羊排:
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-01-16 14:23 |
2 楼
ψ山村老师ζφ
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原料：羊排一块、大葱 、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣酱、红酒半杯。
{? a@UUvC
Q!%C:b
做法：1、将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜 片和花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮15分钟。
<'Pp u
<B3v4 f
2、红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。
/ ,tQdD&
('9LUFw\
3、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜粒，（如果羊排不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。）放入烤箱中层，烤10分钟即可。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-01-16 14:24 |
3 楼
ψ山村老师ζφ
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最后一句了：
^hMJNy&R
RV& =B%w+
先将羊排煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。
O6P{+xj$
oX;D|8 f
不要直接刷酱，而是红酒将酱料稀释一下，味道更醇厚，也是为了在烤制过程中，表皮有一定程度的水分挥发，如果直接用酱料，再加上孜然粒，时间长了会糊。
)S,Rx
_a?(JzLw5
孜然粉、孜然粒，黑胡椒粉和黑胡椒粒最好都要放，出来的味道是不一样的（家里没了黑胡椒碎了，我就没放），爱吃辣的筒子们，可撒些辣椒粉也很美味的。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-01-16 14:25 |
4 楼
ψ山村老师ζφ
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喜欢红酒羊排~~
你说再见情人
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Posted: 2010-01-16 14:25 |
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山风流水
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口水长流了
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2010-01-16 17:13 |
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ψ山村老师ζφ
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撒些辣椒粉也很美味的
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Posted: 2010-01-17 01:42 |
7 楼
ManHand
我是一个大苹果！
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非常非常想食
欢迎加入蓝调粤语NO.1，QQ群号码：385221309
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Posted: 2010-01-17 22:09 |
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ψ山村老师ζφ
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Posted: 2010-01-20 11:04 |
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