花雕蒸花蟹 4WCWu}  
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材料： qw^kA?  
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花蟹 - 2 隻 (640 克) 7#/->Y  
薑 - 2 片 a#3+PB#  
花雕酒 - 2 湯匙 Ws;S=|9,7~  
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調味： +/xmxh$ $  
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清雞湯及蟹汁 - 1/4 杯 )~W 35  
蛋黃 - 1 隻 Hq<Sg4nz  
鹽 - 1/4 茶匙 SURbH;[  
糖 - 1/4 茶匙 9*s''=  
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做法： E"i<fr T  
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1 洗淨花蟹，斬件，瀝乾水份後排放碟內。 ',Y`XP"Q  
2 加入薑片，灑下花雕酒，用猛火蒸 8-10 分鐘，取出。 l Tpn /  
3 濾過蟹汁，與調味料拌勻。倒回碟內以中慢火蒸 1-2 分鐘至凝固。 VF#2I%R*  
4 取出趁熱品嚐。

花蟹不好吃

花雕酒係乜嘢酒？详细讲下。