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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 深受南方人喜爱的北京美食——烤鸭饼卷合菜

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图片:
春饼的材料:面粉 N"8'=wB  
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炒合菜的材料:韭菜、鸡蛋、绿豆芽、粉丝。 T~8kKw  
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炒合菜的调料:盐、糖、鸡精、酱油。
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2010-01-12 15:29 | [楼 主]
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图片:
春饼的做法: Rs%6O|u7  
1、将面粉放于盆中,倒入适量开水,将面和成雪花状,加少许凉水,(开水与凉水的比例为9:1),将其揉成面团。 V?Zvu9b&  
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2、将面团盖上湿布,醒二十到三十分钟。 K29KS)~;W  
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3、将面团搓成长条,切成比正常包饺子稍大的一点的剂,用手稍压平,于两个剂子之间抹上油,并撒上粉,合在一起擀薄(最初擀的时候最好擀一下后立马换一面擀一下,这样不会使成形的面饼一张大一张小)。 ^k?Ig.m  
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4、取平锅,尽量小的火,放入饼坯,见一面有白泡起来时,换面。 enJE#4Z5&s  
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5、取出撕开即成 enT.9|vm/  
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炒合菜的做法: e[8p/hId  
1、鸡蛋打散,并稍淋进些酱油,搅拌均匀。 %.D@{O  
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2、韭菜洗净切寸段,粉丝泡发后剪成1CM的段。 nPUq+cXy]C  
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3、锅内热油,六成热时,下入鸡蛋迅速用筷子划散。 SuW_[6 ]  
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4、下入粉丝,炒匀盛出备用。 5ff66CRw  
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5、锅内重新热油,六成热时,下入绿豆芽,稍炒即放入韭菜,下盐、鸡精调味,下少许糖提鲜(韭菜与豆芽都易出水,所以炒得差不多后,可将水份倒出一些,保证菜菜的干爽的口感)。 iwfv t^  
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6、下入鸡蛋粉丝,炒匀即成。
你说再见情人
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顶端 Posted: 2010-01-12 15:31 | 1 楼
ψ山村老师ζφ
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图片:
....
你说再见情人
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顶端 Posted: 2010-01-12 15:37 | 2 楼
wildduck
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我就觉得一般啦.
顶端 Posted: 2010-01-12 18:31 | 3 楼
ψ山村老师ζφ
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但是觉得还是自己做的面皮比买的好吃
你说再见情人
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顶端 Posted: 2010-01-12 22:08 | 4 楼
山风流水
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还没吃过
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2010-01-13 21:43 | 5 楼
山清秀水
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值得一试
顶端 Posted: 2010-01-13 23:42 | 广东省肇庆市网通 6 楼
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下少许糖提鲜
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顶端 Posted: 2010-01-14 19:30 | 7 楼
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