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深受南方人喜爱的北京美食——烤鸭饼卷合菜
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深受南方人喜爱的北京美食——烤鸭饼卷合菜
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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深受南方人喜爱的北京美食——烤鸭饼卷合菜
0
图片：
春饼的材料：面粉
F0;1zw
u2lmwE
炒合菜的材料：韭菜、鸡蛋、绿豆芽、粉丝。
eTZ`q_LfI1
hEOJb @:R
炒合菜的调料：盐、糖、鸡精、酱油。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-01-12 15:29 |
[楼 主]
ψ山村老师ζφ
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图片：
春饼的做法：
WuZ n|j'
1、将面粉放于盆中，倒入适量开水，将面和成雪花状，加少许凉水，（开水与凉水的比例为9：1），将其揉成面团。
L , Fso./y
PL_wa(}y]D
2、将面团盖上湿布，醒二十到三十分钟。
_$_CR\$
`ip69 IF2*
3、将面团搓成长条，切成比正常包饺子稍大的一点的剂，用手稍压平，于两个剂子之间抹上油，并撒上粉，合在一起擀薄（最初擀的时候最好擀一下后立马换一面擀一下，这样不会使成形的面饼一张大一张小）。
Gz5@1CF
Nl)jQ
4、取平锅，尽量小的火，放入饼坯，见一面有白泡起来时，换面。
Q /`o6xv
QAnf xt6
5、取出撕开即成
n.UM+2G
]Tw6Fg1o>
炒合菜的做法：
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1、鸡蛋打散，并稍淋进些酱油，搅拌均匀。
ZUI9[A?
s sbyvzQ
2、韭菜洗净切寸段，粉丝泡发后剪成1CM的段。
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z :jF) N
3、锅内热油，六成热时，下入鸡蛋迅速用筷子划散。
^M5uLm-_s
+~.Jw#Hq S
4、下入粉丝，炒匀盛出备用。
g)6 k?Y
l hp:.
5、锅内重新热油，六成热时，下入绿豆芽，稍炒即放入韭菜，下盐、鸡精调味，下少许糖提鲜（韭菜与豆芽都易出水，所以炒得差不多后，可将水份倒出一些，保证菜菜的干爽的口感）。
]@T `q R
F9J9pgVP
6、下入鸡蛋粉丝，炒匀即成。
你说再见情人
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Posted: 2010-01-12 15:31 |
1 楼
ψ山村老师ζφ
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....
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Posted: 2010-01-12 15:37 |
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wildduck
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我就觉得一般啦.
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Posted: 2010-01-12 18:31 |
3 楼
ψ山村老师ζφ
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但是觉得还是自己做的面皮比买的好吃
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Posted: 2010-01-12 22:08 |
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山风流水
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还没吃过
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2010-01-13 21:43 |
5 楼
山清秀水
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值得一试
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Posted: 2010-01-13 23:42 | 广东省肇庆市网通
6 楼
ψ山村老师ζφ
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你说再见情人
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Posted: 2010-01-14 19:30 |
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