蓝调粤语 » 美食情报站 » 豆沙酥饼
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 豆沙酥饼

0
图片：
材料（8个饼）： $5G vF1  
A油皮材料：面粉150克，荤油45克，糖8克，水60克。 H. uflO  
P{)H7B>  
B油酥材料：面粉180克，荤油90克。 ?u"(^93f  
jec03wH_0  
C豆沙320克。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2010-01-12 15:22 | [楼 主]
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做法： -y$<fu9 e  
图1、将所有的A材料混合。 +*e Vi3  
Dj0D.}`~  
图2、揉成油皮面团，盖上湿布，静置二十分钟。 ybIqn0&[  
VjeF3pmBa  
图3、将所有的B材料混合，用手搓揉均匀成油酥。 Y%zWaH  
z\WyL;  
图4、取30克油皮，用手捏成饺皮状，取20克油酥，捏成球形，放入油皮中，利用虎口，逐渐将油皮收口包裹住油酥。 PHH,vO[eO  
7$R^u7DZ  
图5、将做法4擀成长方形。 ClPE_Cfw~  
`C^0YGO%  
图6、纵向卷起。 ]x'd0GH"]  
4P7r\ hs  
图7、做90度转向后再擀长。 cF"}}c1*M  
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图8、再纵向卷起。 $KoGh_h   
g/w <T+v  
图9、稍微整形成圆形。 I&% Z*H  
g-/ }*m l  
图10、擀成饺子皮状，放入40克豆沙馅。 S.U#lAn(  
idjk uB(6  
图11、捏合，收口朝下放置。 :"K9(XKKU  
pqohLA  
图12、将表面沾湿，撒上芝麻，并用手轻拍使其附和紧密。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2010-01-12 15:22 | 1 楼
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图片：
....
你说再见情人
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顶端 Posted: 2010-01-12 15:24 | 2 楼
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图片：
平底锅热油，五成热时，改小火，用半煎半炸的形式将饼坯煎至两面金黄即成。在这一步你如果不想用油煎的方式也可以改成烤，具体做法请参照萝卜丝酥饼。
你说再见情人
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顶端 Posted: 2010-01-12 15:24 | 3 楼
wildduck
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饭后小吃, Jr4^@]78o<  
或者做早餐都可以.
顶端 Posted: 2010-01-12 18:46 | 4 楼
ψ山村老师ζφ
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用半煎半炸的形式
你说再见情人
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顶端 Posted: 2010-01-12 23:37 | 5 楼
山风流水
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听说很久
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2010-01-13 21:45 | 6 楼
山清秀水
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宵夜都得
顶端 Posted: 2010-01-13 23:49 | 广东省肇庆市网通 7 楼
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不想用油煎的方式也可以改成烤
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2010-01-14 19:28 | 8 楼
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