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豆沙酥饼
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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豆沙酥饼
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图片：
材料（8个饼）：
s={IKU&m[
A油皮材料：面粉150克，荤油45克，糖8克，水60克。
-%V~ 1
=gZA9@]W2
B油酥材料：面粉180克，荤油90克。
jTW 8mWNk]
mDuS-2G=D
C豆沙320克。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端
Posted: 2010-01-12 15:22 |
[楼 主]
ψ山村老师ζφ
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做法：
( 0/g)gW
图1、将所有的A材料混合。
u*:B 9E
Z{"/Ae5]
图2、揉成油皮面团，盖上湿布，静置二十分钟。
${\iHg[vZ
!}7FC>Cx
图3、将所有的B材料混合，用手搓揉均匀成油酥。
5.!iVyN
k2 {*WF
图4、取30克油皮，用手捏成饺皮状，取20克油酥，捏成球形，放入油皮中，利用虎口，逐渐将油皮收口包裹住油酥。
*aF #on{
-_&"Q4FR;+
图5、将做法4擀成长方形。
#& zNY zI
`j+aAxJ=\
图6、纵向卷起。
)U0`?kD
(ZR+(+i,
图7、做90度转向后再擀长。
@ *W)r~ "~
S x{vZ S3
图8、再纵向卷起。
ktX\{g! U
G3O`r8oZcJ
图9、稍微整形成圆形。
4^h_n1 A
@H%)!f]zWt
图10、擀成饺子皮状，放入40克豆沙馅。
?K9&ye_rgw
,e\' Y!'
图11、捏合，收口朝下放置。
feg
h!l&S2)D`
图12、将表面沾湿，撒上芝麻，并用手轻拍使其附和紧密。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-01-12 15:22 |
1 楼
ψ山村老师ζφ
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....
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Posted: 2010-01-12 15:24 |
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ψ山村老师ζφ
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平底锅热油，五成热时，改小火，用半煎半炸的形式将饼坯煎至两面金黄即成。在这一步你如果不想用油煎的方式也可以改成烤，具体做法请参照萝卜丝酥饼。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-01-12 15:24 |
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wildduck
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饭后小吃,
*5*#Z~dut8
或者做早餐都可以.
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Posted: 2010-01-12 18:46 |
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ψ山村老师ζφ
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用半煎半炸的形式
你说再见情人
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Posted: 2010-01-12 23:37 |
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山风流水
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听说很久
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2010-01-13 21:45 |
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山清秀水
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宵夜都得
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Posted: 2010-01-13 23:49 | 广东省肇庆市网通
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ψ山村老师ζφ
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不想用油煎的方式也可以改成烤
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-01-14 19:28 |
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