036QV M$  
HEhBOER?  
【材　 料】 ziM@@$.F  
猪绞肉 140公克 'm-5  
青椒 1个 c "t&,OU:  
茄子 1/2条 9jNh%raG|  
太白粉 2茶匙 R|wS*xd,  
蒜头 1颗 xj3{Ke`6  
青葱 10公克 }_@p`>|)rB  
红辣椒 少许 -9o7a_Z  
豆豉 10粒 }nO%q6|\V  
2+g'ul`  
【调 味 料】 }jdmeD:  
港式XO酱 2茶匙 Cn5;h(r  
蚝油 2茶匙 r)Ml-r=  
米酒 少许 _u6MSRX[6$  
iU3PlF[B/o  
【腌　 料】 141xi;o  
盐 1/2茶匙 bUSa#pNO>  
鸡粉 1/2茶匙 W{j(=<|<  
糖 1/2茶匙 K*4ib/'E a  
太白粉 1/2茶匙 Q:b0!  
米酒 少许 e+>$4Jq  
开水 2汤匙 n1PvZ~^3  
沙拉油 少许 yw89* :A6  
bMv[.Z@v(  
【做　 法】 \%V !& !'  
;ZP! :,  
1.猪绞肉先以腌料腌渍，并搅和拌匀备用。 , E$ f"  
Q]VG6x  
2.青椒及茄子洗净後，每份皆对半切并切成段状备用。 ltNY8xrdGN  
1Y~'U =9  
3.将作法2切好对半段的青椒及茄子都抹上薄薄的太白粉。 jJ,y+o  
,wv>
G]v  
4.把作法1处理好的猪绞肉平均镶在作法3的青椒及茄子上。 c%+uji6  
: Cli8#  
5.热一锅加入少许沙拉油，以中火热至油温约80℃，再把作法4处理好的青椒及茄子段入锅油煎约3分钟後，取出备用。 -mLu!32I<  
Wvl'O'R  
6.将蒜头拍碎，青葱切成段状，红辣椒切成长丝状备用。 ?@MWV  
&!HG.7AY  
7.另热一锅加入少许沙拉油烧热後，放入作法6的所有材料与豆豉爆香後，再放入所有调味料，以小火煮沸後，起锅前加入太白粉水勾芡，淋在作法5的青椒及茄子上即可。

下饭最好