材料：带鱼300克、葱段20克、蒜片15克，金不换、桂林辣椒酱各少许，
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[T"oqO4%] 盐、蛋黄、粘米粉、生粉、米酒、花生油各适量。
V:6#IL -Hh$3U v 做法：带鱼洗净，切金钱片（将带鱼切1CM厚度的鱼片），
UYW%% 5p? v!t*Ng 沥干水分，以少许盐腌制备用；
|o~FKy1'z\ Vyj>&"28 用适量水将粘米粉、生粉、辣椒酱、米酒、蛋黄和金不换拌匀成浆，
1] A%lud4 $Bz |[= 将带鱼沾上调配好的浆，以平底锅慢火煎至金黄色，
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? &_,^OE}K_: 最后加入葱段和蒜片，
rr3NY$W j_&/^-; e 猛火爆炒片刻即可。
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